天竺云芽沖泡方法
1、沖泡注意事項(xiàng)
?。?)水溫,通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
天竺云芽是芽葉細(xì)嫩的名綠茶,以80度左右為宜。茶葉愈嫩綠,水溫愈低。水溫過(guò)高,易燙熟茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水溫過(guò)低,則香味低淡。(說(shuō)明:80度的水溫,是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度)
(2)茶葉用量,并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō),沖泡天竺云芽,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審,天竺云芽茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡,可嘗試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。
(3)器具的選擇,可用玻璃杯或白瓷蓋碗。
玻璃杯比較適合于沖泡細(xì)嫩天竺云芽茶,可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。
2、沖泡步驟
步驟一:用開(kāi)水將空杯沖燙一遍,不急于倒出杯中熱水,目的在于清洗后的杯子再清潔,提高杯子的溫度,將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來(lái)。
步驟二:倒掉杯中的熱水,并根據(jù)茶杯的大小,將適量的茶葉放入茶杯中。
步驟三:將水溫大約80°的礦泉水或純凈水沿著杯壁緩緩倒入杯中,杯中的水量在一成或兩成,不超過(guò)三成為宜。此程序?yàn)闈?rùn)茶,潤(rùn)茶時(shí)間大約為3分鐘。
步驟四:潤(rùn)茶后直接將水溫在80°的水沖入杯中,稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了,此時(shí)茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài),入口香甜,咽下后唇齒留香。
天竺云芽適宜飲用人群
1、適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。
2、長(zhǎng)期吸煙飲酒過(guò)多,發(fā)熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進(jìn)食奶類食品過(guò)多者也宜食。
飲用禁忌:
1、禁忌喝頭遍茶:因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。
3、少喝新茶:因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
4、胃寒的人不宜過(guò)多飲,過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,茶對(duì)乳汁有收斂作用。
5、忌用茶服藥,忌喝隔夜茶。茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。
天竺云芽是綠茶,具有綠茶特有的功效,合理飲用對(duì)身體有好處。不過(guò),要注意飲茶禁忌,喝茶都有禁忌,只有正確合理的飲用才能真的利于身體健康。