湘波綠，產(chǎn)于湖南省茶葉研究所實(shí)驗(yàn)茶廠。該茶是湖南茶葉研究所繼1959年研制成功高橋銀峰名茶之后，為適應(yīng)市場(chǎng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，于1961年又創(chuàng)制了綠茶名品湘波綠。
湘波綠名稱(chēng)的由來(lái)
湘波綠不但茶葉很好，它的名稱(chēng)也十分美麗，并以其獨(dú)特的詩(shī)情畫(huà)意卓立于全國(guó)萬(wàn)千茶名之中。究其來(lái)源，應(yīng)該出自北宋詞人晏幾道（1037—1110）的一首著名的《菩薩蠻》詞，詞曰：
哀箏一弄湘江曲，聲聲寫(xiě)盡湘波綠。
纖指十三弦，細(xì)將幽恨傳。
當(dāng)筵秋水慢，玉柱斜飛雁。
彈到斷腸時(shí)，春山眉黛低。
湘波綠制作工序
湘波綠的采制工藝及其茶品：該茶原料是選采自白毫早、福鼎大白茶、湘波綠、櫧葉齊等良種茶樹(shù)的一芽二葉初展的鮮葉制成，一般在清明前后開(kāi)采。鮮葉要求色澤黃綠，芽葉勻齊，百芽重約20克，最好晴天采摘，不采蟲(chóng)傷和紫、紅芽葉。與高橋銀峰相較，湘波綠的鮮葉略粗壯，在加工工藝上適當(dāng)加重揉捻，增加芽葉細(xì)胞破損，以增進(jìn)茶湯的濃度，塑造緊結(jié)的外形。具體制造工藝分為殺青、清風(fēng)初揉、初干、復(fù)揉、復(fù)干做條、攤涼、烘焙等七道工序。其中復(fù)揉具體做法是、當(dāng)茶坯初干適度時(shí)，即茶坯由黃綠變成暗綠，粘性大減，減重約40～45%，將茶坯出鍋，盛入小蔑盤(pán)中，趁熱進(jìn)行復(fù)揉，用雙手握茶坯，向同一方向作圓周揉捻，掌握輕重輕的加壓原則，用力程序較初揉時(shí)略大些，復(fù)揉時(shí)間約1分鐘。復(fù)揉完成后，要將茶團(tuán)徹底抖散，然后再進(jìn)鍋復(fù)干做條。其后工序同高橋銀峰基本相同。
湘波綠的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊細(xì)彎曲，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，香氣清高鮮爽，滋味醇厚爽口，葉底黃綠明亮。湘波綠自1982年以來(lái)，參加湖南省名優(yōu)茶評(píng)比會(huì)，多次評(píng)為湖南省名茶；1989年在“首屆茶與中國(guó)文化展示周”活動(dòng)中展銷(xiāo)，深受中外客商贊譽(yù)。1991年湖南省農(nóng)業(yè)廳授予湘波綠“湖南省名茶杯獎(jiǎng)”。
