州碧云是中國(guó)極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品，屬于綠茶類。具有州碧云葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚(yú)葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡等特點(diǎn)。
州碧云品質(zhì)特征
州碧云葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚(yú)葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡
其品質(zhì)特征：外形細(xì)秀勻齊，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色淺綠有“毫渾”，滋味甘爽，葉底勻嫩。
州碧云的泡法
1、觀茶聞香：在沖泡時(shí)，先用茶匙撥出少許茶，放入茶碟中，供各位茶客欣賞、聞茶香。
2、燙茶杯：之后再開(kāi)始燙茶杯，取開(kāi)水壺，在每個(gè)杯中倒入1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫：沖泡州碧云時(shí)用純凈山泉水最好，不會(huì)破壞州碧云的營(yíng)養(yǎng)成分，而溫度不要太高，控制在80℃左右。
4、放茶葉：茶與水的比例一般是1：50，也可以根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤(rùn)：然后開(kāi)始浸泡，在杯中倒入1/4的開(kāi)水，讓州碧云茶葉在水中浸潤(rùn)，使茶葉吸水膨脹慢慢舒展。這時(shí)便可聞到淡淡的茶香，而這時(shí)候的香味是最濃的。
6、沖泡：沖泡時(shí)要采用高沖低斟的方法，反復(fù)3次，利用水的沖力使州碧云茶葉在杯中上下翻動(dòng)，而沖水量要控制在杯子容量的七分左右，也就是所謂的“七分茶，三分情”的說(shuō)法。
7、品茶：最后就可以開(kāi)始品嘗了，品茶的動(dòng)作要慢，切忌一口悶，頭一口可以感覺(jué)到茶水的色淡、湯味鮮雅。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滿口生津，三品碧清、香郁、回甘。
品飲州碧云的注意事項(xiàng)
1、沖泡州碧云的時(shí)間不要太長(zhǎng)。沖泡時(shí)間長(zhǎng)的話州碧云的茶湯顏色就會(huì)變暗，口感也會(huì)變差，并且還容易受到污染。
2、沖泡州碧云的次數(shù)不要太多。茶葉沖泡次數(shù)太多不僅茶湯的味道會(huì)變淡，而且保健效果也會(huì)減少。州碧云不要飲用次數(shù)太多，如果茶湯變得很淡的話保健的效果也就減少了。
3、不要河太濃的州碧云。因?yàn)橹荼淘浦杏写罅靠Х纫蚝筒鑹A，容易引起失眠以及頭痛。
4、飯后不要立即喝州碧云。飯后想喝州碧云的話最好先等待一段時(shí)間，如果馬上喝的話會(huì)影響人體對(duì)食物中部分營(yíng)養(yǎng)的消化與吸收。飯后不要立即飲用州碧云，以免導(dǎo)致消化不良的情況。
州碧云功效作用
州碧云茶屬于綠茶，有綠茶的功效和作用，其生長(zhǎng)環(huán)境較好，含有較多的茶多酚，咖啡堿，氨基酸，蛋白質(zhì)，鞣酸，葉綠素，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉內(nèi)不但含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分還含有藥效成分。茶葉內(nèi)含有的茶多酚有抗癌癥，抑制細(xì)菌的作用，州碧云的功效有：抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。
