黃石溪毛峰茶是綠茶。黃石溪毛峰.又名九華毛峰、九華佛茶，屬于綠茶類。產(chǎn)于安徽省青陽(yáng)縣陵陽(yáng)鎮(zhèn)黃石村。黃石溪名茶，在宋朝已列入貢品。于1915年前曾榮獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；新中?guó)成立后，一直列為安徽省名茶。
黃石溪毛峰產(chǎn)地環(huán)境
黃石溪的茶樹生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越：“峰巒九九，天臺(tái)芳華；泉流潺潺，霧蒙露滴；云煙冉冉，竹嘯松鳴；百花盈盈，山水漂香。黃石溪毛峰常日曬在溪邊一塊石板上，天長(zhǎng)日久，這塊石板上便漸漸留印下黃褐色的斑痕。因此，人們便稱此石為“黃石”，天臺(tái)區(qū)暴流經(jīng)洞側(cè)而下，自成一溪，故又稱此地為“黃石溪”。后來亦將這一帶采制的茶葉取名為“黃石溪茶葉”。
黃石溪毛峰為歷史名茶。歷史上稱閔園茶、黃石溪茶，現(xiàn)統(tǒng)稱九華佛茶，產(chǎn)于佛教圣地九華山及九華山山脈南北鄰近地域。主產(chǎn)區(qū)位于下閔園、黃石溪、廟前等地。為了加快池州市茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，擴(kuò)大池州茶葉知名度，提高池州茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2003年成立了池州市茶業(yè)協(xié)會(huì)，對(duì)池州市的茶葉進(jìn)行品牌整合，經(jīng)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊(cè)了“九華佛茶”證明商標(biāo)，制定了“九華佛茶”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程
黃石溪毛峰工藝特點(diǎn)
黃石溪毛峰的制法，分殺青、揉捻、烘焙三道工序。其成品茶的品質(zhì)特點(diǎn)：條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時(shí)霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實(shí)勻整。鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨(dú)特之處是做形，利用理?xiàng)l機(jī)分二次理?xiàng)l，期間攤涼加壓，手工壓扁，理?xiàng)l機(jī)理直，達(dá)到九華佛茶獨(dú)特外形。
黃石溪毛峰品質(zhì)特點(diǎn)
條索勻稱，嫩綠微黃，茸毫披露；開湯時(shí)霧氣結(jié)頂，水色碧綠明凈，清香高爽，滋味鮮醇，回味甘美，沖泡數(shù)次，香味猶存；葉底黃綠多芽，厚實(shí)勻整。
九華佛茶外形扁直呈佛手狀，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香高味醇。
黃石溪名茶，在宋朝已列入貢品。于1915年前曾榮獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?；新中?guó)成立后，一直列為安徽省名茶；黃石溪毛峰還曾被國(guó)家中央機(jī)關(guān)指定為“禮茶”——國(guó)務(wù)會(huì)議用茶。由于該茶產(chǎn)于佛教圣地——九華山之巔的天臺(tái)山，素有“佛茶”之譽(yù)，深受前來九華、天臺(tái)朝圣的海外廣大僑胞的青睞，作為饋贈(zèng)親友的禮品，爭(zhēng)以相購(gòu)。該茶目前除暢銷國(guó)內(nèi)部分大中城市外，還遠(yuǎn)銷德國(guó)與港臺(tái)地區(qū)。
