源茗茶,屬綠茶類珍品之一。產(chǎn)于江西省婺源縣外形壯實,條索勻直,白毫滿披,色澤綠潤,香高持久,滋味鮮濃,湯色明亮,葉底嫩綠,品質(zhì)極佳。那么源茗茶的沖泡方法是什么呢?
1、備器
沖泡源茗茶,適宜使用透明玻璃杯,方便更好地欣賞源茗茶在水中的姿態(tài)。
2、擇水
一杯好的茶需要好的水來沖泡,沖泡源茗茶,需要選擇甘活的山泉水。
3、水溫
烘青類源茗茶的水溫要略高于炒青類的綠茶,水溫過低無法散發(fā)茶的香氣,過高則容易把茶底燙熟,水溫一般要控制在80-90度左右。
4、潤茶
使用沸水,把玻璃杯清洗一遍,同時起到溫杯的作用。然后用少量的沸水溫潤茶葉,目的在于喚醒茶性。
5、沖泡
把沸水倒入玻璃杯中,蓋好蓋子,浸泡大約1分鐘,打開杯蓋,茶香飄逸。
6、品飲
待茶湯稍涼,小口品嘗六安瓜片茶湯滋味,細細領(lǐng)略名茶的風韻。
上好的綠茶沖泡次數(shù)少,主要是因為茶葉嫩,故而鮮,口感佳!從營養(yǎng)角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸,一泡有80%被浸出,二泡95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是一泡浸出量最大,三泡后基本為零了。