西湖龍井茶具有色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵等品質(zhì)特征。西湖龍井茶名貴之處在于嫩與香，如果不嫩了不香了，也就喪失了本質(zhì)。要想保持西湖龍井的香嫩特色，最長(zhǎng)時(shí)間只能保質(zhì)一年多，時(shí)間再長(zhǎng)的話，就不如當(dāng)年的新茶好喝了，所以一般如果要保存西湖龍井茶最多保存一年時(shí)間為最佳，不要保存的時(shí)間太長(zhǎng)。
西湖龍井的保質(zhì)期會(huì)根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期限也是不同，一般散裝的茶葉保質(zhì)期比較短，如果保存不得當(dāng)也是讓茶葉變質(zhì)。西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會(huì)過期。根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一般密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
西湖龍井保存的最佳溫度
西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因?yàn)槲骱埦柚泻卸喾N對(duì)人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時(shí)一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。
西湖龍井的保存條件
除了控制溫度以外，保存西湖龍井最好采用冷藏的方法。因?yàn)槔洳乜梢员荛_光線，同時(shí)冷藏的環(huán)境下茶葉不會(huì)吸收環(huán)境中的水分，一般家庭都是用冰箱來(lái)保存西湖龍井。冰箱保存西湖龍井簡(jiǎn)單已操作，效果也非常明顯，冰箱保存的西湖龍井保質(zhì)期一般都在一年以上。
像西湖龍井茶這樣的綠茶在常溫下放置6個(gè)月后，兒茶素含量會(huì)減少32%。對(duì)此，綠茶的保存方法很要緊。常喝的綠茶可放在冰箱冷藏室(5℃左右)保存;未開封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。而且，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，放入冰箱前最好用錫罐密封。
