一、什么是古樹紅茶
古樹紅茶，主要是選取云南省南部與西南部地區(qū)，包括臨滄鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地區(qū)三百年以上的野生喬木古樹茶鮮葉為原料，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入工夫紅茶工藝精心研制而成的一款獨具特色的紅茶。
用古樹做出來的紅茶，古樹茶的魅力：
1、時間，給予了古茶樹抗性
千百年來歷經(jīng)大自然的物競天擇、優(yōu)勝劣汰，古茶樹本身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲害的能力，不需要再施加農(nóng)藥。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存非常好，生態(tài)環(huán)境的優(yōu)渥也造就了古樹茶純凈天然的特質(zhì)。
2、時間，給予了古茶樹內(nèi)涵
古茶樹樹根比一般樹木扎得更深，無論是地表腐殖質(zhì)土壤里的養(yǎng)分，還是地底深藏的各種礦物質(zhì)都轉(zhuǎn)化成為自身的營養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹茶內(nèi)質(zhì)更豐厚，滋味更醇厚。
3、時間，給予了古茶樹韻味
因為生態(tài)環(huán)境、樹種優(yōu)勢等原因，古樹茶茶湯滋味均衡，茶香自有大自然的芬芳，飽滿度好，口感更醇厚，湯質(zhì)細膩，層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長，品飲價值極高。
二、古樹紅茶的品質(zhì)特征
作為滇紅的一種，古樹紅茶的品質(zhì)特征其實與滇紅工夫類似，外形肥壯重實，芽多呈金黃色。沖泡之后，香氣鮮純天然，顯果蜜香；茶湯橙紅透亮，品質(zhì)上佳者茶湯紅艷剔透；入口之后，茶湯鮮醇甘爽，唇齒留香；葉底紅勻嫩亮，芽頭肥嫩完整。
古樹紅茶的特征之一就是經(jīng)久耐泡，以300年以上古樹制作的紅茶，內(nèi)含物質(zhì)豐富，連續(xù)沖泡十余泡香氣依舊馥郁，茶湯甜醇之感充溢口腔，回味無窮。
怎么區(qū)分古樹紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣呢？紅茶的藥效：
1、利尿功效：在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，可增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
2、消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
3、解毒功效：據(jù)實驗證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。
4、提神消疲功效：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。
5、生津清熱功效：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。
紅茶的功效與作用還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡堿具有提神作用，能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋。
正宗的古樹紅茶還有一個明顯的特點，就是比普通紅茶更加耐泡，一般普通紅茶沖至5-6泡便沒了味道，而古樹紅茶連續(xù)沖泡10余次口感依舊甜醇。這也是我們在買古樹紅茶時需要參考的一個很重要特征。同時很多紅茶在品飲時可以立馬聞到濃郁的香氣，但喝下過后香氣在口腔內(nèi)保留并不持久。一般正宗的古樹紅茶的香氣是喝下去之后再從喉部涌出，停留在嘴里的香氣持久且清悠，口腔里是一種很舒服的感覺。這兩點也是優(yōu)質(zhì)的古樹紅茶所具備的品質(zhì)。
