雖然老黑茶的外表看著非常不起眼，甚至是粗鄙的，但是經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)和沉淀，練就了它獨(dú)特的“老韻”真味。茯茶不僅有菌香，還有陳香、杏仁香、藥香；青磚絲滑甜糯的口感同它茶梗多、粗老的“丑”外表形成劇大反差；千兩茶滋味醇厚，與其他黑茶相比，它更為霸氣。
小編最?lèi)?ài)喝千兩茶柱中間的部分，茶氣足，茶味醇順有層次，20泡后湯依然穩(wěn)。泡過(guò)的黑茶還可放壺里慢慢煲，你會(huì)發(fā)現(xiàn)原本已經(jīng)“寡味”的粗枝老梗又復(fù)活了。那么如何沖泡老黑茶更好喝呢？現(xiàn)在小編就結(jié)合自己的感受喝請(qǐng)教一些高手給各位茶友分享其中的技巧。
泡茶不只是簡(jiǎn)單的投茶沖水，心靜、專(zhuān)注才有可能將茶泡好。如果說(shuō)制茶師給了茶葉第二次生命，那么泡茶人則讓茶葉的價(jià)值無(wú)限升華。
沖泡老黑茶，紫砂壺是比較好的選擇。紫砂壺之妙處在于透氣性好，聚熱聚香，泡出來(lái)的茶葉能還原其本有的香味。但紫砂壺會(huì)吸附茶香，所以每種壺最好只沖泡同一種或同一類(lèi)茶，以免茶味混淆，影響口感。不同泥料的紫砂壺與不同的茶搭配也大有講究。用紫砂壺泡茶，還能達(dá)到養(yǎng)壺的效果。閑來(lái)無(wú)事用養(yǎng)壺筆刷刷
勤用養(yǎng)壺筆刷刷可使紫砂壺更為溫潤(rùn)，那么如何用紫砂壺沖泡老茶呢？
基本步驟：醒壺——投茶——注水——淋壺——出湯
老黑茶紫砂壺沖泡方法詳解：
醒壺：用沸水將紫砂壺里外澆透，沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用。老黑茶磚一般壓的比較緊，且因?yàn)槟攴菥?，不似新茶容易出味。前兩三泡水?yīng)快進(jìn)快出，將沉睡的老茶“喚醒”。頭三泡可不喝，只聞茶香，觀湯感。
投茶：投茶量根據(jù)壺的大小選擇，老茶一般7-10g。
沖泡：沖泡老茶，水溫一定要高。老茶經(jīng)過(guò)十幾年沉淀，已經(jīng)進(jìn)入一種平穩(wěn)轉(zhuǎn)化狀態(tài)，高溫才能把其中隱藏的內(nèi)質(zhì)激發(fā)出來(lái)。所以沖泡時(shí)，為了保證水溫，應(yīng)低沖、沸水入壺。注水時(shí)動(dòng)作應(yīng)平穩(wěn)，可圍繞壺口旋轉(zhuǎn)注水。
把握出湯的時(shí)間和節(jié)奏非常重要，泡到后面，可以適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間。老茶十分耐泡，泡20-30都不仍有余味——茶味淡了，甜味出來(lái)。老茶的尾水甜，與糖的甜不一樣，甜而不膩，喝完喉嚨是舒暢的。
每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫，激發(fā)茶性。另外，在注水時(shí)，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤(rùn)壺身，有較好的養(yǎng)壺功效。
紫砂壺沖泡老茶的好處，可以使茶氣和茶香更加聚攏，讓老茶的陳韻充分發(fā)揮出來(lái)。
高手總結(jié)：“泡老茶不容易，從入手到醒茶再到?jīng)_泡，每一步都有技巧、有深意，喝老茶是一個(gè)不斷探索和學(xué)習(xí)的過(guò)程，你每走進(jìn)一步，就能體會(huì)到每一步的樂(lè)趣。”
