新工藝白茶介紹
新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要，于1968年（或說1965年)研制的一個新產(chǎn)品，現(xiàn)在已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。
新工藝白茶原料是選用一芽二、三葉茶青，在傳統(tǒng)白茶工藝中加輕揉捻，其外形葉張略有縮褶，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。
制作工藝
其制作工藝為：萎凋、堆積、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時，原料鮮葉萎凋后，應(yīng)進行堆積（回水）開堆，后迅速進入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。
外形特征
新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。
以上內(nèi)容就介紹到這里，新工藝白茶因為經(jīng)過揉捻和發(fā)酵，它的營養(yǎng)物質(zhì)也會受到輕微破壞。相對老白茶時間的沉積，無論是香氣還是功效，新工藝白茶都是難以超越的。
