相關(guān)主管機關(guān)除了勒令業(yè)者停業(yè)外，還依例啟動“市售連鎖手搖飲料業(yè)者稽查項目”，持續(xù)責成各縣市衛(wèi)生局進行稽查與抽驗茶葉及花茶原料產(chǎn)品共達八百多件，檢驗結(jié)果農(nóng)藥殘留不符規(guī)定的不合格率約為8%。
就臺灣接連出現(xiàn)的“農(nóng)藥茶”事件，消費者還能安心的喝茶飲料嗎？筆者在此便一一解答其中的消費疑慮。
十幾種農(nóng)藥不足為奇
消費者對天然的農(nóng)產(chǎn)品認同會受季節(jié)、產(chǎn)地、氣候等因素影響，購買時會依據(jù)經(jīng)驗來選擇質(zhì)量較佳的農(nóng)產(chǎn)品。但農(nóng)產(chǎn)品一旦加工轉(zhuǎn)換成食品呈現(xiàn)后，消費者卻忘記農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)，一味要求食品應(yīng)有一致高水平的質(zhì)量。
基于消費者的需求，廠商就會進行“調(diào)整”。茶葉的生產(chǎn)也如此，采收的茶葉在產(chǎn)地加工后，送到品牌廠商手中，都會進行二次焙火加工。對來自不同產(chǎn)地必須達到質(zhì)量一致的要求，就必須靠經(jīng)驗及儀器將來自各地的茶葉混合調(diào)整，并進行調(diào)整加料，達到商品茶所標榜的終年口感相同的量產(chǎn)品牌茶。
其中，混合調(diào)整這道工序會導(dǎo)致同一批茶里有來自各地不同茶農(nóng)所種植的茶葉。由于各國農(nóng)藥管理的模式不同，影響各地農(nóng)民的農(nóng)藥使用習(xí)慣，最后成為商品的茶葉中內(nèi)含一、二十種農(nóng)藥也就成為不足為奇的必然現(xiàn)象。
所有經(jīng)濟性的農(nóng)林植作物，為了提高產(chǎn)量、避免蟲害，施用農(nóng)藥是必要之物。農(nóng)藥就是保護植作物免受蟲、鼠及其他生物危害。既然農(nóng)藥具有毒性，使用農(nóng)藥又是必要的，那接下去要問的是：能否等到農(nóng)藥毒性在植作物中完全衰退了才開始采收？這個答案又是否定的，因為一方面植作物的成熟收獲期有一定期間，再則必須讓農(nóng)藥在植作物上維持一定的有效量，才具有保護植作物的作用。
所以，植作物只要使用農(nóng)藥，在采收時仍有農(nóng)藥殘留是正常的現(xiàn)象。既然會有農(nóng)藥殘留，應(yīng)該關(guān)心的就是農(nóng)藥管理問題。各國對農(nóng)藥的管理，從核準制造、銷售管理、使用輔導(dǎo)，到采收前的田間監(jiān)測及上市后的市場監(jiān)督抽測，都有主管機關(guān)分工納入管理層層把關(guān)。整套管理流程如果完全落實執(zhí)行，那終端消費者會受農(nóng)藥毒害的機率也就微乎其微了。
“農(nóng)藥茶”有多毒？
臺灣此次事件引爆點是手搖杯的“花茶”。從主管機關(guān)啟動的800多件檢測結(jié)果來看，花茶不合格的比率占抽驗不合格件數(shù)的三分之二以上，主要原因是臺灣的花茶原料進口來源較復(fù)雜。
過去歷次檢測花茶不合格比率一直偏高，而在此次事件中又發(fā)現(xiàn)少數(shù)業(yè)者將非供食用的玫瑰花原料混茶后當做手搖杯飲料茶原料的事情。香花原料管理的漏洞在此次事件后雖已加強管理措施亡羊補牢，但值得注意的是，這次事件有許多連鎖飲料業(yè)者，自行向不同廠商購入原料茶及香花原料，經(jīng)過混茶及焙火的工序，將花茶提供給連鎖店使用。
所以，未來管理的重點，應(yīng)該將這些中盤茶商或者是連鎖業(yè)者的總管理處納入自主管理及加強抽測監(jiān)督的機制規(guī)范，才能遏止風(fēng)暴再度發(fā)生。
其次，依過去臺灣農(nóng)政機關(guān)對茶葉的“農(nóng)藥殘留容許量標準”的檢測調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，茶葉的農(nóng)藥檢出率約為茶湯檢出率的4倍，而衛(wèi)生機關(guān)的檢驗依公告的檢驗方法規(guī)定是直接以未沖泡的茶葉實施檢測。
因此有一些不同的聲音出現(xiàn)，認為多數(shù)用在茶樹上的合法農(nóng)藥皆屬脂溶性的接觸型農(nóng)藥，不易溶到水里，在泡茶時也不易溶出，所以縱使茶葉上有農(nóng)藥殘留也不會對健康造成危害，建議檢驗方法應(yīng)該修正為茶湯的檢測。這個部分因涉及檢驗方法的修正，還有國際間檢驗方法一致性的問題，短期間還不容易解決。
還有一點，農(nóng)藥檢測受到環(huán)境背景值、鄰地污染、儀器偵測極限，甚至檢測誤差的影響，故對于“未推薦使用農(nóng)藥”的殘留量標準，并不是直接訂為“不得檢出”，目前的規(guī)定是應(yīng)低于“食品中農(nóng)藥含量檢測方法”的“偵測極限值”。
比較值得憂慮的是有高達三成驗出禁止用于茶樹上的農(nóng)藥，如禁止使用的農(nóng)藥成分DDT，此類成分目前已被大多數(shù)的先進國家所禁用，但仍然出現(xiàn)在茶驗檢體中。由此，對于農(nóng)藥管理、農(nóng)民用藥輔導(dǎo)等源頭管理及邊境把關(guān)等都必須加強力度才能保障民眾健康。
觀光客還敢買茶嗎？
過去福建武夷山的大紅袍、臺灣阿里山的高山烏龍茶一直都是觀光客當作伴手禮或自行飲用的最愛，但也有“當?shù)氐漠a(chǎn)量真的足以供應(yīng)龐大觀光客的需求嗎？”的聲音出現(xiàn)，所以建議消費者在茶飲消費前應(yīng)建立幾個觀念。
購買手搖杯茶飲時注意飲料店的點選單，如果供應(yīng)的飲料品項越多，使用加工制品及添加物的可能性就越高。最好選點不加糖的純茶飲，才可辨別茶飲優(yōu)劣，因為不管茶的質(zhì)量如何，加糖成為糖水當然好喝。
至于在臺灣旅游景點購買烏龍茶系列當伴手禮時，在試喝前，先觀察未浸泡前的茶葉均勻完整性、球形大小、顏色一致性，浸泡后的茶葉再觀察是否符合一心兩葉的采摘原則，然后聞香、試喝，來幫助自己購買適合自己的茶葉，不要讓價格決定你的選擇權(quán)。
