▼央視報(bào)道視頻
該節(jié)目一經(jīng)播出，對(duì)全國(guó)茶葉消費(fèi)者造成了巨大恐慌，也在茶葉行業(yè)內(nèi)引起了強(qiáng)烈震動(dòng)，眾多行業(yè)專家和企業(yè)對(duì)央視不負(fù)責(zé)不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膱?bào)道紛紛提出質(zhì)疑。
質(zhì)疑一、茶葉污染物問題
此次檢測(cè)出來的污染物超標(biāo)為稀土，現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》沒有充足的調(diào)查基礎(chǔ)，對(duì)植物中特別是茶葉中的稀土含量的本底值（各要素在污染前的數(shù)值）沒有掌握，在行業(yè)內(nèi)一直存在爭(zhēng)議，已得到主管部門的重視，并且己經(jīng)完成了指標(biāo)評(píng)估的大部分工作，即將發(fā)布新標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)疑二、茶葉等級(jí)虛標(biāo)問題
茶葉是感官性很強(qiáng)的特殊飲品，看法常常因人而異。因此對(duì)茶葉質(zhì)量的感官評(píng)價(jià)，需要有多名經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)評(píng)茶師集體審評(píng)，而且應(yīng)由茶葉專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)來做。本次比較試驗(yàn)中提出的火候、拼配問題，恰恰是烏龍茶的特殊關(guān)健加工技術(shù)。
質(zhì)疑三、茶葉農(nóng)藥殘留問題
節(jié)目中報(bào)告，在多種茶葉中檢測(cè)出了農(nóng)藥殘留，但沒有超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。央視新聞的這種報(bào)告會(huì)造成不同程度的消費(fèi)恐懼。
中國(guó)工程院院士陳宗懋的課題組曾對(duì)不同農(nóng)藥在泡茶過程中的浸出率進(jìn)行研究，結(jié)果表明，水中溶解度低的農(nóng)藥在泡茶時(shí)，進(jìn)入茶湯中的比例一般只有1%左右。
茶葉通常以泡飲為主要飲用方式，而大部分農(nóng)藥是脂溶性的，不溶于水。同時(shí)，從國(guó)家食藥監(jiān)總局歷次抽檢結(jié)果觀測(cè)，我國(guó)茶葉產(chǎn)品與世界其他國(guó)家茶葉產(chǎn)品相比整體合格率較高，農(nóng)殘基本控制在國(guó)標(biāo)之內(nèi)，總體安全，可以放心飲用。
質(zhì)疑四、武夷巖茶的拼配和“火功香”問題
武夷巖茶(大紅袍)制作技藝屬國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，拼配、焙火均屬于傳統(tǒng)工藝程序。各生產(chǎn)廠家拼配原料及配比屬技術(shù)配方，或有不同，水仙、肉桂、名叢、奇種都有可能是拼配的原料，其目的是使產(chǎn)品具有更好的品質(zhì)風(fēng)味，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)的要求。同時(shí)，“火功香”是武夷巖茶加工制作工藝中“焙火”過程的重要體現(xiàn)，各企業(yè)均會(huì)根據(jù)其產(chǎn)品定位和客戶群體不同，對(duì)其巖茶產(chǎn)品“焙火”程度進(jìn)行設(shè)定和調(diào)整，進(jìn)而巖茶品質(zhì)風(fēng)格有低火、中火、高火之別。
質(zhì)疑五、茶葉市場(chǎng)售價(jià)問題
茶葉價(jià)格是由多項(xiàng)綜合因素共同決定的，除產(chǎn)品級(jí)別外，供求關(guān)系、特有風(fēng)味、原產(chǎn)地域性、品牌附加值等均包含其中，產(chǎn)品價(jià)格會(huì)根據(jù)其價(jià)值在合理的范圍內(nèi)波動(dòng)，并受市場(chǎng)調(diào)控影響。
最后，懇請(qǐng)央視懂了茶再來評(píng)判茶，做輿論監(jiān)督者，不能只憑頭腦發(fā)熱或良心發(fā)現(xiàn)，而要鍛造審慎、準(zhǔn)確、有力、負(fù)責(zé)的輿論監(jiān)督態(tài)度與能力。
