一到冬天，很多人都會把辦公桌上的玻璃杯換成不銹鋼內(nèi)膽的保溫杯，用來喝水、泡茶，既能保溫，清洗起來還更方便。不過，最近網(wǎng)上流傳著一條關(guān)于不銹鋼杯子的“嚇人”傳說：用不銹鋼杯子泡茶，茶水會腐蝕不銹鋼，并溶出重金屬鉻，長期飲用會有讓人“慢性中毒”的效果！
央視實驗：不銹鋼杯子泡茶會釋放鉻
日前，央視一檔節(jié)目針對網(wǎng)上“不銹鋼杯子泡茶會使人慢性中毒”的說法進(jìn)行了實驗。實驗人員使用一個全新的不銹鋼水杯，在里面泡上茶葉后蓋緊杯子，靜置存放了72小時。72小時后，實驗人員打開不銹鋼水杯將茶水倒掉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水杯的內(nèi)壁明顯有被腐蝕的痕跡。
有業(yè)內(nèi)人士表示，茶葉中含有多種化學(xué)成分，不銹鋼水杯中則含有重金屬鉻，因此用不銹鋼水杯泡茶會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，破壞水杯內(nèi)壁的保護(hù)膜，釋放出鉻，長期飲用會對人體造成傷害。
現(xiàn)象：不少市民在冬季用不銹鋼杯泡茶
盡管網(wǎng)上關(guān)于不銹鋼杯子的“嚇人傳說”愈傳愈烈、愈傳愈真，但記者通過蕭報熱線QQ群（19402723）采訪了多位讀者，他們均表示對這個“傳說”不太了解，并且，他們中的不少人習(xí)慣使用不銹鋼杯子泡茶。
“冬天用普通杯子泡茶，桌上稍微放一會就涼了，用不銹鋼保溫杯就不一樣，可以保溫好幾個小時。”讀者“jefflee”表示，每到冬天，辦公室里幾乎人手一個不銹鋼保溫杯，用來泡茶更是家常便飯，“都用了這么多年了，如果真的會析出重金屬，按理說我早就‘中毒身亡’了吧，可我現(xiàn)在身體好著呢！”“jefflee”認(rèn)為，網(wǎng)上流傳的說法“純屬謠言”。
讀者王小姐也有使用不銹鋼保溫杯的習(xí)慣，“一個是可以保溫，另一個，不銹鋼杯子更容易清洗，而且攜帶也更方便。”王小姐告訴記者，自己不僅會用不銹鋼杯子泡茶，還會用它裝中藥、熱牛奶、豆?jié){等，“應(yīng)該沒有網(wǎng)上說得這么可怕吧？”
專家：合格的不銹鋼杯可放心使用
“在某些情況下，不銹鋼確實會被腐蝕，并導(dǎo)致部分鉻溶出。”材料工程學(xué)專家表示，不過，市民們不必感到恐慌，因為在正常使用的情況下，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中，鉻的析出量極少，不用擔(dān)心它會影響人體健康。
“茶水只有非常微弱的酸性，對不銹鋼的腐蝕作用并不大。”專家表示，根據(jù)國標(biāo)規(guī)定，不銹鋼器皿的鉻遷移量應(yīng)不超過0.4毫克/平方分米，而假設(shè)用pH值為5.5的茶水，將一塊合格的不銹鋼丟在里面煮沸30分鐘再浸泡24小時，要想遷移出0.4毫克的鉻，大約需要246個小時，也就是連續(xù)浸泡10天，這在實際使用中顯然是不可能的。“因此，只要使用的不銹鋼杯子是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，茶水別在里面放太久，就不用擔(dān)心析出的鉻超標(biāo)了。”
不過，專家也提醒，雖然日常使用不必?fù)?dān)心，但不銹鋼制品確實不適合作為長期存放食品的容器，尤其不宜用來盛放鹽、醬、醋等調(diào)味品。存放這些食品調(diào)料，還是用合格的陶瓷或玻璃器皿比較好。
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看材料——在常見不銹鋼品種中，304鋼是鉻遷移量較少的一種，因此我們可以首選304鋼制成的器皿。那么，怎么判斷是不是304鋼？看編號就對了：一般不銹鋼制品上都會印有“18-0”，“18-8”之類的編號，前面的數(shù)字表示鉻含量，后面的表示鎳含量，“18-8”對應(yīng)的就是304鋼。不銹鋼含鎳量提高，其耐腐蝕性能也會隨之提升。
看長相——如果不銹鋼的表面存在缺陷，也會增加鉻遷移的可能，因此最好選擇外觀無明顯缺陷、表明平整且光滑、光澤度一致的產(chǎn)品。當(dāng)然，最重要的還是選擇正規(guī)廠家和品牌，遠(yuǎn)離“三無”產(chǎn)品。
