胡善樹(shù)是浙江省三門(mén)縣鼎鼎有名的茶王，也是三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人，更是“太師峰”天然花香綠茶和仙子紅茶的創(chuàng)始人。他研發(fā)種植的“仙子紅茶”，一斤賣(mài)價(jià)近萬(wàn)元。
種植茶需要科技
2001年，胡善樹(shù)創(chuàng)建了三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社。打那以后，胡善樹(shù)領(lǐng)著胡家村茶農(nóng)，一門(mén)心思要?jiǎng)?chuàng)立一個(gè)屬于自己的茶葉品牌。2002年3月，因機(jī)緣巧合，胡善樹(shù)去臨海市參加了全省的一次茶葉培訓(xùn)會(huì)議，得以認(rèn)識(shí)了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)唯一的茶葉博士——陳宗懋先生。
胡善樹(shù)說(shuō)，陳宗懋的一句話(huà)，徹底改變了他的種茶思路——茶葉必須有科技含量才能走出市場(chǎng)！
帶著科技種茶制茶的理念，他購(gòu)置了兩臺(tái)價(jià)值8000元的半自動(dòng)化機(jī)械。這在當(dāng)時(shí)，在大多數(shù)茶農(nóng)仍以手工炒茶的三門(mén)縣還是首例。
為炒制出茗品茶葉，老胡又貸款采購(gòu)了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機(jī)械設(shè)備，建成半自動(dòng)化茶葉炒制流水線(xiàn)，并成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶。這是胡善樹(shù)擁有的第一個(gè)名茶品牌。
茶葉消費(fèi)看市場(chǎng)
那么，胡善樹(shù)是怎么想到做紅茶的呢？
2005年，老胡在一次去金華考察茶葉種植時(shí)，從山上隨手采摘了幾片茶葉夾進(jìn)了隨身攜帶的筆記本里。過(guò)了幾天，他的整個(gè)本子散發(fā)出一股淡淡的、清新的香氣。胡善樹(shù)好奇地翻開(kāi)夾茶葉的本子，發(fā)現(xiàn)葉片已泛出些許的紅色，色澤明麗。老胡說(shuō)，正是這次無(wú)心之舉讓他萌生了做紅茶的念頭。
浙江綠茶譽(yù)滿(mǎn)全球，但制作紅茶卻是短板。胡善樹(shù)知道，綠茶最值錢(qián)的是春茶，而大量的夏秋茶卻是制作紅茶的最好原料，如果制成綠茶，價(jià)格十分低廉，有時(shí)連成本都撈不回來(lái)。而且紅、綠茶采制正好季節(jié)分明，互不沖突。
經(jīng)過(guò)調(diào)研，老胡發(fā)現(xiàn)，隨著百姓生活水平的提高，市民對(duì)茶葉的消費(fèi)習(xí)慣也在改變，越來(lái)越多的人傾向于紅茶的消費(fèi)。胡善樹(shù)決定對(duì)紅茶茗品進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)。
研發(fā)茶需要人才
為制作好紅茶，胡善樹(shù)與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)建立科研合作關(guān)系，他把自己的大浪嶺茶園作為實(shí)習(xí)基地，吸納浙大茶學(xué)系的碩士、博士生們到茶園里來(lái)，常年蹲點(diǎn)綠毫茶葉合作社，一起進(jìn)行紅茶項(xiàng)目研發(fā)。
整整3年，一次次的嘗試，他對(duì)制茶過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一道程序，每一個(gè)細(xì)節(jié)，都做了詳細(xì)記錄。2009年，胡善樹(shù)的研制團(tuán)隊(duì)最終發(fā)現(xiàn)了“鳩坑”、“烏牛早”等幾個(gè)老品種茶樹(shù)采摘的茶葉，通過(guò)不同的發(fā)酵后，散發(fā)出了獨(dú)特的香氣；2010年，胡善樹(shù)成功研制出“仙子紅茶”，榮獲國(guó)際紅茶金獎(jiǎng)。
這幾年，胡善樹(shù)又通過(guò)對(duì)制茶工藝的改造，新設(shè)備的增加，制作仙子紅茶技術(shù)日趨完善，并獨(dú)創(chuàng)煉青工藝，巧妙運(yùn)用調(diào)控鮮芽葉水分蒸發(fā)，使內(nèi)含物自然分解，產(chǎn)生天然花香物質(zhì)，成為紅茶中的上上品。仙子紅茶最高價(jià)曾賣(mài)到一公斤1.6萬(wàn)元。
