2014年安溪茶業(yè)重視傳承，同時(shí)又不忽視科技，追求傳統(tǒng)茶業(yè)與現(xiàn)代科技的融合，成為全年茶業(yè)工作一大旋律。
人，技藝。1月，我縣成立制茶工藝大師沙龍，成立大師工作室?guī)绞谒嚕匍_(kāi)“斗茶”大會(huì)，交流制茶技藝；6月、11月又分別開(kāi)展兩期活動(dòng)；以民間制茶高手組建安溪鐵觀音制茶專家服務(wù)團(tuán)，走進(jìn)鄉(xiāng)村，指導(dǎo)茶園管理和茶葉加工。
這一年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部啟動(dòng)實(shí)施新型職業(yè)農(nóng)民培育工程，我縣被列為泉漳廈唯一的國(guó)家級(jí)新型職業(yè)農(nóng)民培育試點(diǎn)縣。截至2014年11月底，我縣已舉辦茶產(chǎn)業(yè)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中級(jí)班、初級(jí)班等8期380人，計(jì)劃2015年初可發(fā)職業(yè)農(nóng)民資格證380本以上。
茶農(nóng)走進(jìn)大學(xué)課堂，大學(xué)生進(jìn)村入戶學(xué)制茶。4月27日-28日，首屆安溪鐵觀音大學(xué)生茶葉初制賽在桃舟鄉(xiāng)火熱上演，當(dāng)?shù)夭枞~專業(yè)合作社的制茶高手與安溪茶學(xué)院的大學(xué)生結(jié)成對(duì)子，互動(dòng)競(jìng)技；7月，龍涓鄉(xiāng)200多名茶農(nóng)到安溪茶學(xué)院學(xué)習(xí)茶葉加工理論知識(shí)。
10月10日—13日，第五屆安溪茶博會(huì)期間，全國(guó)茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化專題研討會(huì)召開(kāi)，70多位專家學(xué)者、茶葉機(jī)械企業(yè)負(fù)責(zé)人，圍繞茶葉機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化這一主題展開(kāi)討論，推動(dòng)我縣茶葉機(jī)械研究向系統(tǒng)化、深入化、專業(yè)化方向發(fā)展。
11月，在中國(guó)茶博匯，制茶工藝大師易長(zhǎng)青和茶葉加工技師陳德慶，拜我縣茶葉質(zhì)量評(píng)審組組長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師、國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師李宗垣為師；12月，首屆八閩大學(xué)生茶學(xué)社電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)大賽完美收官。
地，生態(tài)。3月，安溪獲批創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。規(guī)劃建設(shè)“1356工程”，即一個(gè)核心區(qū)、三大科教研發(fā)基地、五個(gè)科技成果重點(diǎn)孵化項(xiàng)目、六大功能區(qū)。園區(qū)涵蓋茶葉質(zhì)量管控、茶葉人才培育、科技示范、茶樹(shù)種質(zhì)資源保護(hù)、茶葉深加工和功能化產(chǎn)品、茶機(jī)具、茶葉物流等項(xiàng)目。
從10月1日起，縣財(cái)政將投入專項(xiàng)資金200萬(wàn)元，為全縣茶園購(gòu)買(mǎi)茶葉種植保險(xiǎn)“買(mǎi)單”，幫助茶農(nóng)化解生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，為茶農(nóng)撐起抵御自然災(zāi)害的“保護(hù)傘”。
種，品種。鐵觀音好喝不好栽。老固茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳兩固，從前年起，他就致力培育純正紅芯歪尾鐵觀音。5月27日，西坪鎮(zhèn)成立品種提純研究會(huì)，德峰茶葉專業(yè)合作社建立全縣首個(gè)紅芯歪尾鐵觀音茶種保護(hù)區(qū)。
天，氣候。長(zhǎng)坑鄉(xiāng)鳳凰山杉品茶園，茶葉采摘依據(jù)“春遲秋早”原則，今年春茶順利避開(kāi)“五一”多雨氣候；11月20日，第三期鐵觀音制茶工藝大師沙龍，圍繞晾青環(huán)節(jié)中如何辯證地使用空調(diào)，工藝大師展開(kāi)討論。
成效，質(zhì)量提升。近年來(lái)，我縣86家茶企通過(guò)國(guó)家茶葉檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（福建）農(nóng)殘檢測(cè)，并取得安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用權(quán)；7月，安溪鐵觀音被商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局列入新一輪中國(guó)—歐盟地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品談判清單，意味著鐵觀音有望成為中國(guó)與歐盟互認(rèn)地理標(biāo)志產(chǎn)品，在歐盟市場(chǎng)上享受原產(chǎn)地法律保護(hù)。
10月20日，我縣獲評(píng)“2014年度中國(guó)茶業(yè)十大轉(zhuǎn)型升級(jí)示范縣”；11月，“安溪鐵觀音”入選首屆福建省“十佳地理標(biāo)志商標(biāo)”。
12月17日，由安溪鐵觀音集團(tuán)申報(bào)建設(shè)的“國(guó)家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心”正式啟動(dòng)。這是全市首個(gè)“國(guó)字號(hào)”工程技術(shù)研究中心，也是全省唯一一家由企業(yè)承擔(dān)的國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心，是國(guó)內(nèi)茶業(yè)界有關(guān)茶葉質(zhì)量安全的唯一國(guó)家級(jí)工程技術(shù)研究中心。（記者徐仰望）
專家觀點(diǎn)
張士康（全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)）：茶業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)在傳統(tǒng)，而突破、轉(zhuǎn)型在現(xiàn)代。在可以預(yù)見(jiàn)的傳統(tǒng)茶市場(chǎng)空間里，傳統(tǒng)茶業(yè)發(fā)展突破的空間不大，要實(shí)現(xiàn)茶業(yè)跨越式發(fā)展，只有依托科技創(chuàng)新對(duì)傳統(tǒng)茶業(yè)進(jìn)行優(yōu)化，突破現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展瓶頸。“全價(jià)利用、跨界開(kāi)發(fā)”，變“茶葉加工”為“茶葉制造”，創(chuàng)造茶葉全新的價(jià)值，拓展更加廣闊的茶資源利用空間，徹底突破茶產(chǎn)業(yè)終端產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)瓶頸，重建本土化產(chǎn)業(yè)智造體系。
羅蘭（倫敦大學(xué)大學(xué)院教授）：安溪鐵觀音應(yīng)該更加重視傳統(tǒng)的制作工藝，拿這些制作工藝做文章，使其成為安溪鐵觀音旅游的一大亮點(diǎn)。在這個(gè)統(tǒng)一標(biāo)識(shí)下，塑造不同茶葉品牌，開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研和營(yíng)銷，針對(duì)不同國(guó)家市場(chǎng)和客戶群，研發(fā)符合他們飲茶習(xí)慣的茶葉。針對(duì)不同國(guó)家開(kāi)發(fā)多樣化產(chǎn)品，注意茶葉深加工，如包裝、口味等，增加產(chǎn)品附加值。
