恩施州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報告

　　新中國成立后,茶葉生產(chǎn)得到快速發(fā)展。建國初期，恩施、鶴峰被列為湖北省紅茶出口縣，1953年開始推廣鐵質(zhì)揉茶機，建始縣列為改制紅茶重點縣，隨后宣恩、咸豐、利川等縣亦由生產(chǎn)綠茶轉(zhuǎn)為生產(chǎn)紅茶。1954年，開始示范推廣等高條植茶園，到1957年解放前被荒廢的茶園基本得到恢復(fù)和發(fā)展。1958年，恩施芭蕉成功試制高級紅碎茶，經(jīng)著名茶葉專家馮紹裘教授鑒定，其內(nèi)質(zhì)、外形均接近世界紅碎茶最好的印度和錫蘭產(chǎn)品，列為全國6個紅碎茶生產(chǎn)重點產(chǎn)區(qū)，并建成全省首座宜紅茶精制茶廠（恩施茶廠）。60年代中期，恩施地區(qū)工夫紅茶、紅碎茶成為外銷高檔茶，恩施玉露等也受到消費者歡迎。70年代條植茶園得到快速發(fā)展，各縣相繼建立茶葉初精制廠。1975年從貴州湄潭茶科所引進矮化密植速成茶園豐產(chǎn)栽培技術(shù)，1978年推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制后進入密植速成茶園大發(fā)展階段。建州后，1985年開始建設(shè)茶葉、煙葉、柑橘、黃連、苧麻五大商品生產(chǎn)基地，推廣無性系良種建園技術(shù)，茶葉生產(chǎn)進入新的發(fā)展時期。1990年開始建設(shè)以鶴峰縣走馬鎮(zhèn)、恩施市的芭蕉、利川市的毛壩等17個重點茶葉區(qū)鎮(zhèn)，并開始由“宜紅”茶轉(zhuǎn)為生產(chǎn)炒青綠茶，綠茶生產(chǎn)快速增長。1992年開始使用機械加工名優(yōu)茶，使名優(yōu)茶由樣品走向了機械化、批量化、商品化生產(chǎn)。1994年實施“湖北省恩施州農(nóng)業(yè)綜合富硒茶開發(fā)項目”，促進了茶葉支柱產(chǎn)業(yè)建設(shè)。1997年州政府將茶葉列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營七大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一來建設(shè)，1998年完全杜絕種子直播建園。2000年開始實施天保工程和退耕還林工程，2005年啟動板塊基地建設(shè)，加快了茶葉規(guī)?；l(fā)展步伐。2009年州委、州政府出臺《關(guān)于加快推進特色農(nóng)業(yè)板塊基地建設(shè)的實施意見》，著力推進萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)千畝村建設(shè)，茶葉進入規(guī)模化發(fā)展時期?？傮w看，建國以來，在栽培上方式上經(jīng)歷了50年代末到60年代初由稀大兜改等高條植、70年代由等高條植改密植速成、90年代由種籽直播造園改用無性系良種茶苗造園“三次革命”。改革開放以來經(jīng)歷了建設(shè)商品基地（1978年至1989年）、推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營（1990年至2000年）和實施標準化生產(chǎn)（2001年至今）“三個階段”。在發(fā)展速度上，“十一五”以來是茶葉基地發(fā)展速度最快、產(chǎn)業(yè)效益發(fā)揮最好的時期。目前已進入由數(shù)量型發(fā)展向質(zhì)量效益型提升、由初級產(chǎn)品銷售向精深產(chǎn)品加工和品牌化營銷的轉(zhuǎn)型發(fā)展新階段。

　　二、國內(nèi)外茶葉生產(chǎn)情況及發(fā)展趨勢

　?。ㄒ唬┦澜绮枞~生產(chǎn)情況

　　世界上有60多個國家和地區(qū)生產(chǎn)茶葉，其中30多個國家和地區(qū)有穩(wěn)定的出口，產(chǎn)區(qū)主要分布在亞洲和非洲，美洲、大洋州、歐洲有一定數(shù)量的生產(chǎn)。亞洲茶葉產(chǎn)區(qū)主要集中在中國、印度、斯里蘭卡和印度尼西亞，這四國茶葉產(chǎn)量占亞洲總產(chǎn)量的81%。非洲茶葉產(chǎn)區(qū)主要分布在肯尼亞、馬拉維、烏干達、坦桑尼亞和津巴布韋，這五國茶葉產(chǎn)量占非洲茶葉總產(chǎn)量的91%。美洲主要集中在阿根廷，其茶葉產(chǎn)量占美洲茶葉總產(chǎn)量的87%。全球生產(chǎn)茶類主要有紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶六大類，此外有經(jīng)過再加工的花茶、緊壓茶、果味茶、保健茶、萃取茶、袋包茶、含茶飲料等。從茶類產(chǎn)量分布看，75%是紅茶，市場主要集中在歐美、中東等國家和地區(qū);其次是綠茶，主要市場在中國及西非、北非等國;再次是烏龍茶，除中國外，主銷日本及東南亞各國。

　　從面積產(chǎn)量看：近年世界茶葉面積穩(wěn)定增加，產(chǎn)量年平均增速在3％左右。據(jù)國際茶葉委員會（ITC）2012年統(tǒng)計，世界茶園面積4350萬畝，茶葉產(chǎn)量452.8萬噸，同比上升1.77%。亞洲茶葉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量84.96%，非洲占12.59%。其中，中國茶葉產(chǎn)量176.1萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量38.89%，是帶動全球茶葉產(chǎn)量上升的主要因素。印度、肯尼亞、斯里蘭卡和越南位列世界產(chǎn)茶國前五，產(chǎn)量比上年均有下降，這五國茶葉產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量82.30%。列在第6至10名的茶葉生產(chǎn)國分別是土耳其、印尼、阿根廷、日本和孟加拉國。

　　從進出口情況看：2012年全球茶葉出口174.1萬噸,同比下降0.51%。亞洲茶葉出口占世界總出口量60.42%,與上年持平；非洲占34.38%,比上年略有增加?？夏醽喅隹?3萬噸,同比上升2.12%,繼續(xù)保持世界第一；中國出口31.3萬噸,位居第二；斯里蘭卡、印度和越南位列其后。2012年全球茶葉進口159.9萬噸,比上年下降2.27%。其中，俄羅斯進口18.2萬噸,是世界最大茶葉進口國;巴基斯坦進口13.1萬噸,位居第二;美國進口12.6萬噸,位居第三。

　　從產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式看：主要有三種模式。一是規(guī)?；r(nóng)場經(jīng)營模式。印度是茶園規(guī)?；r(nóng)場經(jīng)營的代表，其茶葉種植園多屬大公司或私人經(jīng)營，有少數(shù)農(nóng)戶經(jīng)營茶園。目前種植園約有1.2萬個，平均經(jīng)營規(guī)模約450畝左右。二是農(nóng)戶合作組織模式。日本和印度尼西亞主要采用這種形式。日本茶園主要是家庭式農(nóng)戶經(jīng)營，經(jīng)營規(guī)模不大。目前，日本茶園管理基本上都實現(xiàn)了機械化，小規(guī)模經(jīng)營農(nóng)戶的田間作業(yè)由區(qū)域性的合作組織來（專業(yè)性農(nóng)協(xié)）承擔。三是非合作小規(guī)模經(jīng)營模式。斯里蘭卡和肯尼亞茶產(chǎn)業(yè)具有這種特征，茶園由分散和狹小的農(nóng)戶經(jīng)營，農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮葉由其它產(chǎn)業(yè)組織集中加工。斯里蘭卡國有茶葉種植園是從殖民宗主國接管的，經(jīng)營規(guī)模較大。小規(guī)模農(nóng)戶平均經(jīng)營規(guī)模約6畝，農(nóng)戶經(jīng)營面積約占總面積的55％，農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮葉由國有或私有企業(yè)加工，各茶廠生產(chǎn)的茶葉經(jīng)由拍賣中心進行定期拍賣。農(nóng)戶和茶葉加工企業(yè)之間采用合同式的制度安排，農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮葉價格依加工后成品茶的價格而定?？夏醽喌牟鑸@主要為原殖民宗主國一些公司所控制，這一部分茶園實行莊園式管理。農(nóng)戶經(jīng)營的茶園占肯尼亞茶園總面積的70％，但戶均經(jīng)營面積不足6畝，農(nóng)戶只生產(chǎn)鮮葉，原料按固定價格賣給肯尼亞茶葉發(fā)展局所屬的茶葉加工廠，茶葉加工和經(jīng)營具有政府壟斷性特征。

　?。ǘ┲袊枞~生產(chǎn)情況

　　大陸地區(qū)茶葉生產(chǎn)概況：我國大陸地區(qū)有20個?。▍^(qū)、市）產(chǎn)茶，六大茶類均有生產(chǎn)。綠茶是主要茶類，約占茶葉總產(chǎn)量的70%；其次為烏龍茶，約占12%；紅茶和黑茶近兩年產(chǎn)量逐年增加，分別占茶葉總產(chǎn)量的7%和4%；白茶產(chǎn)量總體保持在1%左右；其他茶類占總產(chǎn)量約6%。2012年，全國茶園面積3529萬畝，其中采摘面積2696萬畝；茶葉產(chǎn)量176.1萬噸，位居世界第一；產(chǎn)值939.6億元。無公害茶園面積達到2233萬畝，無性系良種占茶園總面積的51%。2012年六大茶類普遍增產(chǎn)，紅茶和黑茶增幅最大。產(chǎn)量最多的五個省份是：福建、云南、湖北、四川、浙江。2012年，我國茶飲料、茶葉提取物、速溶茶等深加工產(chǎn)品的產(chǎn)銷量增長，市場占有率繼續(xù)擴大。據(jù)飲料行業(yè)資料顯示，全國茶飲料產(chǎn)量約1200萬噸，占軟飲料總產(chǎn)量的10%，銷售總額達700多億元。

　　目前，我國茶葉出口目的地有120多個國家和地區(qū)，以西北非市場為主，摩洛哥為我國茶葉出口第一大市場，其次是美國、烏茲別克斯坦、日本、俄羅斯、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、香港、伊朗和多哥等國家和地區(qū)，上述10國占我國茶葉出口總量62.9%。出口品種有綠茶、紅茶、特種茶三大部分，綠茶出口量占茶葉出口總量的70%，以珠茶、眉茶等中低檔茶為主，綠茶出口量約占世界綠茶貿(mào)易總量的80%左右。亞、非地區(qū)的伊斯蘭國家是我國綠茶傳統(tǒng)主銷市場，對摩洛哥、烏茲別克斯坦、加納、阿爾及利亞、美國和日本出口綠茶均在萬噸以上，美國、俄羅斯和土庫曼斯坦是我國綠茶出口新興市場，也是綠茶出口新的增長點。我國紅茶出口分為紅碎茶、工夫茶和小種紅茶，并以中、低檔茶居多，受肯尼亞、印度、斯里蘭卡等紅茶主產(chǎn)國的強力競爭，出口數(shù)量長期徘徊不前。特種茶類(烏龍茶、普洱茶、花茶、白茶、黃茶、緊壓茶等)是中國獨有的出口商品，在國際市場上占有絕對的份額，市場主要集中在日本、香港、歐美、東南亞等地。2012年，我國茶葉出口量為31.3萬噸，位居世界第二，同比下降2.8%；出口金額10.4億美元，同比上升8.0%。其中，綠茶出口24.87萬噸，金額約7.56億美元；紅茶出口35847噸，金額約1.19億美元；烏龍茶出口17372噸，金額約7985萬美元；花茶出口7322噸，金額約5155萬美元；普洱茶出口4288噸，金額約3622萬美元。

　　湖北省茶葉生產(chǎn)情況：全省有18個重點產(chǎn)茶縣市300多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)茶葉。近幾年來，湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，初步形成了鄂東大別山優(yōu)質(zhì)綠茶區(qū)、鄂南幕阜山名優(yōu)早茶及邊銷茶區(qū)、鄂西武陵山和宜昌三峽富硒綠茶及宜紅茶區(qū)、鄂西北秦巴山高香綠茶等四大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。2012年，全省茶園面積390.2萬畝，總產(chǎn)量20.7萬噸，總產(chǎn)值80.7億元。在全國20多個產(chǎn)茶省中，茶園面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值均位居第四。目前，全省年產(chǎn)值和年銷售額超過10億元以上的茶葉企業(yè)有2家，超過億元以上的茶葉企業(yè)有6家，超千萬元以上的企業(yè)有30多家，其中國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)25家。全省先后推出了湖北名茶第一品牌采花毛尖、湖北歷史第一名茶恩施玉露、湖北第一文化名茶武當?shù)啦瑁?/div>