據(jù)介紹，此次評(píng)茶賽的參賽對(duì)象就很特別，他們是安溪縣“十佳黨員制茶能手”，首屆安溪鐵觀音“十佳青年制茶能手”，“黨建強(qiáng)社·合作富民”制茶賽獲一、二、三等獎(jiǎng)選手，首屆安溪鐵觀音大學(xué)生茶葉初制賽獲一、二、三等獎(jiǎng)茶農(nóng)，共41人，這些人都曾經(jīng)在各自的領(lǐng)域斬獲殊榮。評(píng)審人員也很特別，他們是由縣委農(nóng)辦、縣農(nóng)茶局從安溪鐵觀音制茶工藝大師、農(nóng)民講師團(tuán)成員、高級(jí)評(píng)茶師中遴選五人組成評(píng)審組，“由安溪鐵觀音制茶工藝大師、農(nóng)民講師團(tuán)成員作為評(píng)委，這在以前少有。”安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
比賽前，參賽選手要提供各自按照安溪鐵觀音傳統(tǒng)技藝制作的500克清香型凈茶，并由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)負(fù)責(zé)收集，送交縣委農(nóng)辦，由農(nóng)辦提前包裝、編號(hào)，制作茶樣。評(píng)茶賽分為“對(duì)號(hào)入座”、“高下立判”、“百里挑一”三個(gè)環(huán)節(jié)。比賽采用淘汰制，每一環(huán)節(jié)比賽淘汰后十名，經(jīng)“對(duì)號(hào)入座”、“高下立判”環(huán)節(jié)淘汰賽后，獲勝選手進(jìn)入“百里挑一”環(huán)節(jié)決賽。
環(huán)節(jié)一是“對(duì)號(hào)入座”，評(píng)審組從參賽茶樣中任選10個(gè)茶樣作為樣本，參賽選手分別在參賽茶樣中選出與樣本一樣的10個(gè)茶樣，按照準(zhǔn)確度進(jìn)行評(píng)分；準(zhǔn)確度一樣的，按照比賽所用時(shí)間長短進(jìn)行評(píng)分，以時(shí)間短為勝；環(huán)節(jié)二“高下立判”，評(píng)審組從參賽茶樣中任選10個(gè)茶樣作為樣本，經(jīng)綜合評(píng)定后，按照安溪鐵觀音茶王賽的標(biāo)準(zhǔn)，確定質(zhì)量優(yōu)劣排序；參賽選手分別品鑒，按照安溪鐵觀音茶王賽的標(biāo)準(zhǔn)確定10個(gè)茶樣質(zhì)量優(yōu)劣排序，由評(píng)審組現(xiàn)場評(píng)分；環(huán)節(jié)三“百里挑一”，評(píng)審組根據(jù)參賽茶樣制作40碗茶湯，并選出其中一碗茶湯作為樣茶；參賽選手分別品鑒，從上述40碗茶湯中找出與樣茶相同的一杯，以所用時(shí)間短者為勝。
活動(dòng)現(xiàn)場，安溪鐵觀音制茶工藝大師（評(píng)委）與選手們互動(dòng)交流。安溪縣委常委、組織部長蘇松炎說，活動(dòng)激發(fā)了年輕人從事茶業(yè)的熱情，培育更多留得住、用得上、高素質(zhì)的鄉(xiāng)土人才，提升了茶葉專業(yè)合作社黨建水平和帶動(dòng)群眾致富水平。
