江用文：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望

 

 

　　首先是當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)面臨的外部環(huán)境和宏觀形勢。十八大以來，中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了轉(zhuǎn)型升級(jí)的新階段，從過去的高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這個(gè)新階段需要供給側(cè)改革為主線，貫徹創(chuàng)新協(xié)調(diào)綠色開放共享的發(fā)展理念，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)質(zhì)量變革、效益變革、動(dòng)力變革。黨的十九大提出了鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，是新時(shí)代三農(nóng)工作的總抓手，鄉(xiāng)村振興為茶葉提供了難得的發(fā)展機(jī)遇。“一帶一路”建設(shè)，2013年國家領(lǐng)導(dǎo)人提出了一帶一路倡議，一帶一路這幾年發(fā)展非常迅速，對(duì)茶葉來講，一帶一路的建設(shè)對(duì)我們既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，最明顯的是這幾年中國出口增加不多，但中國的茶葉進(jìn)口明顯增加，2018年中國進(jìn)口紅茶達(dá)到3萬噸。

 

　　二是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望。前面分析了茶產(chǎn)業(yè)面臨的外部環(huán)境和宏觀經(jīng)濟(jì)形勢及茶產(chǎn)業(yè)自身存在的問題，這需要我們茶產(chǎn)業(yè)要有新思路、新發(fā)展路徑和新的發(fā)展舉措。茶產(chǎn)業(yè)要緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，以推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以創(chuàng)新為支撐，著力構(gòu)建現(xiàn)代茶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，著力產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、特色化，著力生產(chǎn)綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化，著力資源高效化，加快茶葉現(xiàn)代化步伐，推動(dòng)茶葉高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　圍繞這一整體思路，未來十年，需要政府和茶企共同努力，使茶葉走上持續(xù)發(fā)展的道路。要持續(xù)發(fā)展首先是消費(fèi)能否持續(xù)增長，根據(jù)分析，未來10年，茶葉消費(fèi)將保持緩慢增長的態(tài)勢，和前10年相比，消費(fèi)速度放慢，但增長的態(tài)勢還將繼續(xù)保持。只要茶葉界能夠共同努力，10年后，人均茶葉消費(fèi)量可達(dá)到2公斤，但不是輕而易舉可以實(shí)現(xiàn)的，需要我們茶葉生產(chǎn)企業(yè)能夠真正按照消費(fèi)需求，滿足消費(fèi)者的安全需求、質(zhì)量要求、風(fēng)味要求，同時(shí)要積極依靠科技創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)茶葉的新功能，擴(kuò)大茶葉的新消費(fèi)。擴(kuò)大茶葉的消費(fèi)，要做好內(nèi)功，產(chǎn)品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品風(fēng)味要真正能滿足消費(fèi)者的需求。通過科技創(chuàng)新，從茶葉，從現(xiàn)在的飲茶到吃茶用茶方向發(fā)展，不斷擴(kuò)展茶的功能。

 

　　茶葉的消費(fèi)需求

 

　　未來茶葉的消費(fèi)需求將趨向于優(yōu)質(zhì)化、功能化、方便化、時(shí)尚化。在多元化方面既要注意質(zhì)量多元化，又要考慮風(fēng)味的多元化。在垂直多元化里要分清不同消費(fèi)層次，對(duì)廣大消費(fèi)者來講，多數(shù)是生活消費(fèi)，對(duì)白領(lǐng)階層來講，可能是達(dá)到享受消費(fèi)，對(duì)于極少數(shù)人是奢侈消費(fèi)，一定要把每個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)。根據(jù)市場訴求的需要，可以通過生產(chǎn)高性價(jià)比的產(chǎn)品，可以依據(jù)產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境和文化內(nèi)涵，生產(chǎn)一些高質(zhì)量的小眾產(chǎn)品，比如西湖龍井，是典型的高端小眾產(chǎn)品。

 

　　茶葉生產(chǎn)方式

 

　　茶葉生產(chǎn)方式的變化，未來茶園種植管理趨向于綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，茶葉加工趨向精準(zhǔn)化、自動(dòng)化，對(duì)資源利用趨向高效，對(duì)環(huán)境趨向無害。

 

　　茶葉結(jié)構(gòu)調(diào)整

 

　　茶葉結(jié)構(gòu)調(diào)整，首先要構(gòu)建現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)體系就是要布局茶葉的空間，做好茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，擴(kuò)展茶葉的功能，這是產(chǎn)業(yè)功能，要培育茶葉生產(chǎn)服務(wù)。

 

　　空間布局方面，要推進(jìn)茶葉生產(chǎn)向生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、生產(chǎn)要素充裕、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、產(chǎn)品競爭力強(qiáng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)聚集，形成重點(diǎn)產(chǎn)茶大縣。

 

　　茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈

 

　　從產(chǎn)業(yè)鏈看，要不斷延長茶葉鏈，在現(xiàn)有的產(chǎn)加銷中，很多地方生產(chǎn)茶一個(gè)是賣不出去，另一個(gè)是賣不出好價(jià)格，所以要培育茶葉流通企業(yè)加大產(chǎn)地市場、銷區(qū)市場、物流配送等流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。要培育服務(wù)組織，要提高產(chǎn)品安全，降低成本。

 

　　拓展茶葉功能，過去茶葉生產(chǎn)主要是生產(chǎn)功能，今后涉及到居民生活水平的提高，茶葉逐步從生產(chǎn)向生態(tài)、生活方向發(fā)展，根據(jù)新變化，要積極推進(jìn)茶葉與休閑旅游、教育文化、健康養(yǎng)生等深度融合。

 

　　構(gòu)建現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)體系

 

　　構(gòu)建現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)體系，生產(chǎn)體系是未來茶葉發(fā)展的動(dòng)力支撐，也就是要用現(xiàn)代物質(zhì)裝備武裝茶葉，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造提升茶葉。要樹立綠水青山就是金山銀山的理念，引導(dǎo)茶葉走綠色發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好。很多茶區(qū)在生態(tài)環(huán)境保護(hù)方面，是破壞生態(tài)，這些茶園可以退耕還林。要用現(xiàn)代的物質(zhì)裝備來武裝茶葉，要建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園，滿足機(jī)械化工作需要，茶園工作機(jī)械化是大勢所趨。通過茶園標(biāo)準(zhǔn)化的提升，提高抵御自然災(zāi)害的能力。加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工工廠、流通設(shè)施建設(shè)，積極發(fā)展茶葉機(jī)械化。

 

　　在生產(chǎn)體系提升方面，要大力加強(qiáng)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，健全從茶園到茶杯的全程監(jiān)管和追溯體系，提高茶葉質(zhì)量安全水平，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

 

　　加強(qiáng)科技創(chuàng)新和推廣

 

　　加強(qiáng)科技創(chuàng)新和推廣，通過科技創(chuàng)新不斷滿足消費(fèi)需求，通過科技創(chuàng)新要不斷轉(zhuǎn)變茶葉生產(chǎn)方式的新變化，通過科技創(chuàng)新提升資源利用效率。科技創(chuàng)新未來的主攻方向是五方面，一是安全是基礎(chǔ)；二是通過開發(fā)新產(chǎn)品，拓展產(chǎn)品功能；三是要進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品附加值；四是針對(duì)當(dāng)前夏秋茶利用率不高的問題，進(jìn)一步提高資源利用效率，通過機(jī)械化自動(dòng)化提高勞動(dòng)率效率；五是加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的全程信息化。

 

　　構(gòu)建現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營體系

 

　　構(gòu)建現(xiàn)代茶業(yè)經(jīng)營體系，主要是要解決誰來生產(chǎn)茶葉的問題，到農(nóng)村一看就知道，當(dāng)前茶區(qū)和其它農(nóng)村都一樣，普遍存在著空心化、老齡化問題，經(jīng)營體系重點(diǎn)要培育新興經(jīng)營主體和新興職業(yè)農(nóng)民。

 

　　要培育和壯大茶葉經(jīng)營主體、推進(jìn)茶葉分工分業(yè)、促進(jìn)茶農(nóng)專業(yè)化、使茶農(nóng)承包的茶園能適度規(guī)?；?、推進(jìn)茶農(nóng)的職業(yè)化。通過土地流轉(zhuǎn)來培育家庭農(nóng)場，茶葉大戶和茶葉專業(yè)合作社，茶葉企業(yè)。這是今后茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的新型主體，通過土地經(jīng)營權(quán)的流轉(zhuǎn)、實(shí)現(xiàn)家庭經(jīng)營、合作經(jīng)營、企業(yè)經(jīng)營等共同發(fā)展。

 

　　培養(yǎng)新型主體，首先要加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)的培訓(xùn)，使茶農(nóng)成為新興職業(yè)茶農(nóng)，要加強(qiáng)對(duì)茶企、茶葉大戶等專業(yè)知識(shí)人才的培訓(xùn)，要加強(qiáng)對(duì)茶企負(fù)責(zé)人的培養(yǎng)，特別是要培養(yǎng)龍頭企業(yè)家的戰(zhàn)略眼光和社會(huì)責(zé)任。龍頭企業(yè)從現(xiàn)在觀察來看，能夠做得大，做得長遠(yuǎn)，首先要有戰(zhàn)略眼光，第二是要有社會(huì)責(zé)任，二者缺一不可。

現(xiàn)場聽眾

 

　　未來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一定要著力推進(jìn)茶葉的品牌化，茶葉企業(yè)有好的品質(zhì)茶，能否賣出去，能否賣出好價(jià)格，關(guān)鍵是有沒有知名強(qiáng)勢品牌，所以品牌是經(jīng)營主體增強(qiáng)競爭力的重要利器。培育品牌要從兩方面入手，一是公共品牌，二是企業(yè)品牌，龍頭企業(yè)品牌將會(huì)走得更遠(yuǎn)。