10月5日，茶農陳朝財和兒子陳藝霖一大早就開始忙碌，從采葉、曬青、搖青、殺青、揉捻、初焙、包揉、復焙、復搓、烘干，到分堆、去梗、風選、復烤、分裝、裝箱，每一道工序，父子倆都一絲不茍，堅持用老祖宗傳下的制茶技藝認真完成。
“如果說清明、谷雨是龍井茶的季候，那么寒露便是鐵觀音的節(jié)氣。”當?shù)乩喜柁r告訴記者，一年當中品質最好、香氣最迷人的鐵觀音唯有寒露時節(jié)采摘制作而成的秋茶，由于秋天日照較少，晝夜溫差大，云霧較多，在茶葉的長成、采摘和制作過程中，茶葉內含水分少，內質保持完好，更顯香氣。特別是寒露前后十天，是鐵觀音最好的制作時期。
據(jù)悉，今年因天氣較冷，10月6日至10月9日才迎來安溪鐵觀音秋茶采摘的集中時間點，預計10月15日后是安溪鐵觀音集中上市的節(jié)點。
10月6日，茶農在安溪縣祥華鄉(xiāng)舊寨村采收鐵觀音秋茶。手工采摘讓茶葉的品質更有保障。
秋日的大厝，因茶而充滿收獲的氣息。
每一道工序都能感受到茶葉的芬芳
制茶技藝代代傳，茶鄉(xiāng)的孩子從小耳濡目染，他們中的一些是未來的茶人。
包揉茶葉也飽含著制茶師傅對茶葉的深情
聞聞晾青的鮮葉，清香之氣沁人心脾。
“一心”和“誠敬”是茶農老陳家的祖訓，也體現(xiàn)了這家人對茶的敬畏和處世的信條。
青青茶山，曾經留下祖祖輩輩勞作的身影，也哺育了一代又一代的茶鄉(xiāng)子民。
記者：張九強 顏雅婷 通訊員 莊志陽 鴻雁 文/圖
記者：張九強 顏雅婷 通訊員 莊志陽 鴻雁 文/圖
原文標題為：泉州：深山秋日茶飄香茶農迎來最忙碌時節(jié)
