近日，童家村茶葉專(zhuān)業(yè)合作社飄出陣陣茶香，伴隨著的還有歡聲笑語(yǔ)。原來(lái)，村里正在這里開(kāi)展炒茶師培訓(xùn)。
村里開(kāi)展炒茶師培訓(xùn)
童家村地處建德壽昌鎮(zhèn)，依山傍水，村子炒茶制茶的歷史悠久。炒茶師不僅僅是在本村炒茶，杭州本地，湖州、遂昌甚至外省的老板們也聞名過(guò)來(lái)雇傭。
像應(yīng)滿(mǎn)英，近幾年新晉的專(zhuān)業(yè)炒茶師，空閑時(shí)節(jié)在家務(wù)農(nóng)，偶爾做些臨時(shí)工補(bǔ)貼家用。春茶時(shí)節(jié)去外地炒茶，一個(gè)月的時(shí)間就能賺萬(wàn)余元。
“炒茶師們走出去了，便是代表童家村的形象，因此手工炒茶的技能提升顯得尤為重要。”童家村黨委書(shū)記劉遠(yuǎn)珍介紹，“今年，建德推出了‘建德苞茶’區(qū)域公共品牌，我覺(jué)得茶葉市場(chǎng)的潛力還很大，我們村有很多炒茶師傅，趁著現(xiàn)在空閑的時(shí)候請(qǐng)專(zhuān)家來(lái)培訓(xùn)，提升他們的炒茶技能。”
鄭金菊已有30年的炒茶經(jīng)驗(yàn)，她17歲就外出學(xué)習(xí)炒茶，擁有高級(jí)炒茶師證書(shū)，現(xiàn)在是童家茶葉專(zhuān)業(yè)合作社的首席炒茶師。“現(xiàn)在童家的茶葉競(jìng)爭(zhēng)力不錯(cuò)，主打的龍井43號(hào)很受市場(chǎng)歡迎?，F(xiàn)在炒茶，一般先用機(jī)器‘殺青’，然后手炒，但是高品牌的茶葉，還是需要全手工炒制。”
“他們雖說(shuō)是學(xué)員，但有些都有20多年的炒茶經(jīng)驗(yàn)了，炒的龍井茶品質(zhì)很好。每年的茶季也就一季，要真正擅長(zhǎng)炒茶，需要時(shí)間打磨。”葛如根是此次培訓(xùn)的主講導(dǎo)師，作為西湖龍井手工炒制高級(jí)炒茶師，他對(duì)童家的炒茶給予了高度的評(píng)價(jià)。
“在很多方面機(jī)器都已經(jīng)取代人工，但炒茶的手工，卻是經(jīng)久不衰的。手工炒茶是一種技藝，更是一種傳承。”劉遠(yuǎn)珍說(shuō)，“此次培訓(xùn)放在文化禮堂進(jìn)行，我想讓更多的年輕人了解村莊的茶文化，從而加入到炒茶師的隊(duì)伍中來(lái)，帶動(dòng)村莊的茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。”
據(jù)了解，童家村依據(jù)“茶香氤氳童家村，茶師搖籃茗香館”的主題打造文化禮堂，將村莊茶市的輝煌歷史和村莊十大制茶能手的故事進(jìn)行展示，開(kāi)設(shè)炒茶師培訓(xùn)基地和茶藝展示中心，把茶文化具象地體現(xiàn)在人們眼前，同時(shí)將村里的茶葉放到茗香館中展陳售賣(mài)，進(jìn)一步提升村莊經(jīng)濟(jì)。
