福建是我國茶葉和食用菌生產(chǎn)的第一大省。食用菌栽培用材量大而緊缺，當(dāng)前菌林矛盾相當(dāng)突出。相關(guān)資料顯示，目前全省茶園每年因修剪、改植換種等廢棄的茶枝修剪物不下100萬噸，如能充分利用來栽培食用菌，將會大大降低森林資源的消耗。為此，省農(nóng)科院茶葉研究所在2012年初開展茶葉修剪有機(jī)副產(chǎn)物資源轉(zhuǎn)化與利用技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，于2013年起，參與由省農(nóng)科院院長劉波主持的農(nóng)業(yè)部公益專項(xiàng)“功能性微生物制劑在農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源轉(zhuǎn)化與利用中的研究與示范”研究。在古田縣鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作社設(shè)點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)中試示范，積極探索“茶—菌—肥”循環(huán)利用模式及茶菌業(yè)有機(jī)結(jié)合的可行技術(shù)途徑。
在張文錦等專家指導(dǎo)下，鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作在去年栽培香菇800筒的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大種植規(guī)模，栽培香菇15000筒。同時(shí)，在室內(nèi)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，已將菌種范圍擴(kuò)展到平菇和黑木耳。目前這批香菇已進(jìn)入采摘期了。
張文錦研究員告訴筆者，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，使菇蓋大而厚，產(chǎn)量最高增幅達(dá)3.2倍;又可提升菇的品質(zhì)，使菇型圓而均勻，菇柄較白，菇香而甜脆，口感較佳。同時(shí)，這種菇還吸收了茶葉中特有的有益成分，利于保健。此外，茶枝中的酚類物質(zhì)還可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅達(dá)13.7%，平菇為6.67%，單此一項(xiàng)即降低食用菌生產(chǎn)成本約10%。另一方面，茶枝替代木屑栽培食用菌，不僅可使茶枝得以合理化利用，減少對環(huán)境的污染，同時(shí)也能有效緩解菌林矛盾，利于生態(tài)保護(hù)。
除此之外，將收成后的食用菌廢菌棒粉碎，利用菌渣“反哺”茶園，不僅能夠增加有機(jī)肥源，降低用肥成本約10%，而且還可以提升茶葉品質(zhì)。“我們的‘閩之艷毛峰’去年底獲得寧德市第六屆茶王賽暨茶葉包裝賽綠茶類金獎(jiǎng)，這與菌渣的‘反哺’密不可分!”明艷茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人余海燕對此深有感觸。
