在日前召開的全國茶葉機械標準化專題研討會上,福建農(nóng)林大學園藝學院黨委書記、茶葉機械委員會委員金心怡也就此發(fā)表了自己的看法:“手工制茶畢竟還是無法滿足市場的需求,龍井在茶機械的使用上就是一個先范。手工茶需要花費大量的人力、物力成本,以烏龍茶制作工藝中需要用到的包揉布而言,安溪每年在這上面就需要花費1.2億元去買布。當然,茶機械唯有根據(jù)傳統(tǒng)工藝去研發(fā)和使用才能得到社會認可。僅一個包揉機,我們就花費了7年時間,試驗了10幾個批次,最終根據(jù)力學特性研究出了有布的全自動烏龍茶包揉機。我們也呼吁烏龍茶機械生產(chǎn)能盡快出臺國家標準,這樣有益于茶葉機械研究向系統(tǒng)化、深入化、專業(yè)化方向發(fā)展。”
業(yè)界專家呼吁傳揚茶葉傳統(tǒng)人文工藝
茶葉制作應保留純手工制作工藝的獨到,或是應介入機械,讓茶業(yè)往現(xiàn)代化、規(guī)?;?、標準化發(fā)展?這個命題是近年來茶界一直爭論的問題。近期,一場中國十大名茶非物質文化遺產(chǎn)茶葉制作技藝代表性傳承人集體亮相上海的活動,讓手工制茶技藝再次引發(fā)各界關注。其間,業(yè)界專家與現(xiàn)場茶迷們進行趣味互動,讓大眾更直觀地了解手工制茶傳統(tǒng)技藝。有專家表示,機械化生產(chǎn),雖然會提升產(chǎn)量,滿足市場需求,但是其中的人文精神就會失去,尤其是一些茶類,其背后獨特的拼配方案、制作流程與經(jīng)驗技巧、工藝控制等,仍是機器無法比擬的。
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語笑嫣然
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