中國普洱茶網(wǎng)訊：昨日，2013兩岸斗茶正式舉辦，比賽中順利決出了濃香型鐵觀音茶王，在場焦急等待的茶商發(fā)出陣陣歡呼。同時(shí)舉行的還有青心烏龍茶決賽、紅茶初賽和決賽，分別產(chǎn)生茶王和金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。今天還將決出大紅袍和清香型鐵觀音茶王。
一輪一輪反復(fù)賽 茶王金獎(jiǎng)差別極小
2013兩岸茶王爭霸賽共有來自臺灣嘉義、廈門、武夷山、安溪、漳州五個(gè)賽區(qū)的共600多個(gè)茶樣參加比賽，角逐含金量最高的兩岸茶王。昨日簡潔高效的開幕儀式過后，兩岸茶王爭霸賽正式開始。
濃香型鐵觀音共有155個(gè)茶樣參加角逐，比賽激烈而殘酷。先是來自安溪、漳州等賽區(qū)的入圍賽B、C等級茶與廈門賽區(qū)的濃香型鐵觀音茶樣一起進(jìn)行初賽，在這個(gè)環(huán)節(jié)，37個(gè)茶樣被無情刷下來。初賽淘汰茶被工作人員當(dāng)場抬出評審室，揭開臨時(shí)編碼，念參賽編碼，有沒有被刷掉，在場茶商當(dāng)場就知道。“比賽本來就殘酷，但很公正。”當(dāng)工作人員宣布被淘汰茶編碼時(shí)，一位茶商感慨。他說，自己簡直不敢聽，很害怕聽到自己的名字。
刷下一批后，初賽入圍茶進(jìn)入首輪復(fù)賽，這輪有59個(gè)茶樣勝出，進(jìn)入決賽。首次決賽從59個(gè)茶樣中選出10個(gè)最好的茶樣，然后是再一次決賽。從10個(gè)茶樣中定出一個(gè)茶王、三個(gè)金獎(jiǎng)、六個(gè)銀獎(jiǎng)。
濃香型鐵觀音茶王的誕生很是扣人心弦。最后一次決賽的10個(gè)茶樣中，銀獎(jiǎng)和兩個(gè)金獎(jiǎng)被劃定以后，剩下兩個(gè)品質(zhì)最高的茶樣，茶王和第一名金獎(jiǎng)將在這兩個(gè)茶樣中誕生。兩個(gè)都是好茶，差別非常小。高手對決細(xì)節(jié)取勝，評委專家將兩個(gè)茶樣連泡三遍，仔細(xì)地分辨兩個(gè)茶樣的香氣滋味。兩個(gè)茶樣香氣和滋味各有特色，難分高下，那就再泡一遍，看哪個(gè)茶樣更耐泡，然后在透明玻璃碗中倒入清水，將這兩個(gè)茶樣的葉底放進(jìn)去展開看。最后，臨時(shí)編碼為148的茶樣以綜合表現(xiàn)勝出，晉級茶王。“好長時(shí)間沒有聞到這樣的味道了，無論是茶青選材還是焙火，都堪稱完美。”兩岸斗茶評審專家蘇興茂對茶王點(diǎn)評。
茶王決出以后，場外觀眾伸長脖子觀看“王者風(fēng)范”，一些茶商甚至趁安保人員不注意進(jìn)場聞一下香氣，順手“牽走”一小撮茶王和金獎(jiǎng)茶樣。
青心烏龍茶評比 觀賞性很高
與濃香型鐵觀音比賽相比，青心烏龍茶的決賽以臺灣評審法為主，大陸為輔。臺灣評審法有一套規(guī)范的流程，比如每泡茶選取三克，聞香、浸泡出水都有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定。青心烏龍茶的比賽觀賞性也很高，從臺灣阿里山茶葉協(xié)會前來的幾個(gè)工作人員訓(xùn)練有素，稱重、注水、出水等流程嚴(yán)格規(guī)范，評比結(jié)束后，順利產(chǎn)生青心烏龍茶茶王和金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。
紅茶評比由于種類太多，各種茶樣千差萬別給評委出了不少難題。這些茶樣有大陸的正山小種、金駿眉、安徽祁門紅茶、云南滇紅，甚至有來自斯里蘭卡的紅茶。各種條索不一樣，香氣和滋味差別極大，讓評委有一定的分歧。最終，紅茶按國際標(biāo)準(zhǔn)審評，分出三個(gè)金獎(jiǎng)、三個(gè)銀獎(jiǎng)和五個(gè)特別優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
評審現(xiàn)場公開透明 兩大茶王都不在現(xiàn)場
昨天現(xiàn)場一個(gè)有趣的現(xiàn)象是：兩大茶王名單公布時(shí)，獲獎(jiǎng)?wù)叨疾辉诂F(xiàn)場。這也體現(xiàn)兩岸斗茶的公開透明，獲獎(jiǎng)?wù)叨紱]有預(yù)料到自己能摘得桂冠。
在濃香型鐵觀音茶王確定后，工作人員現(xiàn)場公布臨時(shí)編碼，之后撕開編碼貼，公布茶樣原始編號：R149——茶王獲獎(jiǎng)?wù)呤钦渖讲枞~合作社。聚集現(xiàn)場的茶商聽到結(jié)果后，一陣歡呼，都回頭探尋獲獎(jiǎng)?wù)?。結(jié)果沒有人回應(yīng)。工作人員趕緊撥打茶商留下的電話號碼報(bào)喜，電話竟然關(guān)機(jī)了。直到昨天晚上，工作人員才聯(lián)系上茶王獲獎(jiǎng)?wù)撸赫渖讲枞~合作社負(fù)責(zé)人陳素全，向他報(bào)告好消息。
青心烏龍茶王獲獎(jiǎng)?wù)邊f(xié)泰茶葉負(fù)責(zé)人簡麗芳昨天也沒有到現(xiàn)場，記者采訪時(shí)，也花了一翻功夫才電話聯(lián)系上身在臺灣的獲獎(jiǎng)?wù)摺?nbsp; （記者 曾海林）
點(diǎn)評>>>
濃香鐵觀音茶王完美
高級評茶師、安溪縣茶葉協(xié)會副會長、中國茶都（安溪）職業(yè)技能鑒定站站長蘇興茂
這是我今年參加各場評茶活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)的最好的一款茶，首先是選材非常好，毛茶原料很不錯(cuò)，能看到茶園管理的高水平，茶園管理直接影響茶樹的長勢和鮮葉質(zhì)量，這是做好茶的基礎(chǔ)。
然后是烘焙加工師傅工藝非常講究，非常有針對性。懂得高檔原材料用什么樣的火候烘焙。這種火候?qū)@泡茶恰到好處，達(dá)到完美臨界點(diǎn)，火候低一點(diǎn)做不出那種滋味，火候高一點(diǎn)就過了。最終呈現(xiàn)出來的這泡茶非常讓人滿意。 （記者 曾海林）
青心烏龍茶品質(zhì)高
兩岸斗茶評審專家、臺灣茶葉改良場 課長陳國任
今年參賽的青心烏龍茶樣均來自臺灣高海拔的產(chǎn)區(qū)，所選出的65個(gè)來廈參賽的茶樣都具備高山茶特有的品質(zhì)?？偟恼f來，本屆參賽茶樣的總體品質(zhì)優(yōu)于以往任何一屆茶王賽的茶樣水平。
此次獲得茶王的茶樣，外觀形狀勻整，色澤墨綠，水色蜜黃透亮，香氣優(yōu)雅，滋味甘甜，是難得的好茶。 （記者 曾海林）
紅茶各有特點(diǎn)難分高下
紅茶組主評、兩岸斗茶審評委員會專家評委沈紅
與往年相比，今年參賽的紅茶品種豐富且茶樣的總體水平特別好，有梅占、紅玉、小葉種紅茶、斯里蘭卡紅茶等，而且茶葉的品種香和地域香十分明顯。很多茶樣在香氣和滋味上的表現(xiàn)都很突出，具有每個(gè)品種特有的特點(diǎn)，難分出高下，都不忍心淘汰，所以加大了獲得優(yōu)良獎(jiǎng)茶樣的數(shù)量。
同時(shí)，今年采用芽葉做紅茶的茶樣明顯減少，由于外觀所占分?jǐn)?shù)比不高，全芽茶在評比中并不占優(yōu)勢。 （記者 宋婕）
茶王專訪>>>
濃香型鐵觀音茶王獲得者、珍山茶葉合作社負(fù)責(zé)人陳素全：同款茶西安也獲過茶王
“兩岸斗茶專家真的非常厲害，我送的同款茶在西安也有得茶王。”昨天晚上，記者終于連線上珍山茶葉合作社的負(fù)責(zé)人陳素全，電話那頭傳來他興奮而驚喜的聲音。
陳素全介紹，就在不久的西安斗茶賽上，他送的同款茶也獲得茶王。
珍山茶社的這個(gè)茶王確實(shí)有其獨(dú)特之處，陳素全介紹，這款茶是自己做的，他在安溪祥華鄉(xiāng)有1300畝的高山茶園，而在這1300畝茶園中，有25畝茶園在海拔1150米處，生態(tài)保持得最好，周邊是沒有破壞的原始森林，土壤是正宗的紅土，生產(chǎn)出來的茶青非常好。
這泡茶的做法也是純手工最傳統(tǒng)制作，沒有用空調(diào)，因此香氣滋味非常純正。據(jù)悉，珍山茶社主要在祥華茶園基地和安溪做批發(fā)，在廈門蓮前也有一個(gè)經(jīng)銷店。 （記者 曾海林）
青心烏龍茶茶王獲得者、協(xié)泰茶葉負(fù)責(zé)人簡麗芳：在臺灣就是獲獎(jiǎng)大戶
青心烏龍茶王獲得者遠(yuǎn)在臺灣沒來現(xiàn)場，獲得金獎(jiǎng)的臺灣風(fēng)雅臺茶董事長張金能成了現(xiàn)場最開心的茶商。
“很意外，也很驚喜。”獲得茶王的協(xié)泰茶葉負(fù)責(zé)人簡麗芳雖然沒有來到現(xiàn)場，但記者連線臺灣時(shí)，能感受到她的激動(dòng)心情。
據(jù)介紹，協(xié)泰茶葉在臺灣就是獲獎(jiǎng)大戶，在梅山獲得過頭等獎(jiǎng)，在百年阿里山茶葉比賽中，也獲得特等獎(jiǎng)。
據(jù)悉，去年兩岸斗茶茶王獲獎(jiǎng)企業(yè)羽傳茶業(yè)后來到大陸發(fā)展，生意做得紅紅火火。協(xié)泰茶葉負(fù)責(zé)人表示，大陸市場很大，他們也考慮到大陸來發(fā)展。 （記者 曾海林）
品種眾多高手云集紅茶評選難以割舍
與鐵觀音、青心烏龍、大紅袍等組別不同，紅茶組的“參賽選手”可謂千姿百態(tài)，品種眾多。要從中選出一個(gè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的王者，想必很難讓其他“選手”信服。因此，紅茶組取消茶王稱號，改為評選出金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、優(yōu)良獎(jiǎng)等四個(gè)獎(jiǎng)?lì)悺＝?jīng)過四輪初賽和一輪決賽，最終，廈門潤澤源工貿(mào)發(fā)展有限公司、阜泰茶廠、正品緣茶葉三家茶企送來的3個(gè)茶樣從59個(gè)參賽茶樣中脫穎而出，捧得金獎(jiǎng)，其中阜泰茶廠來自臺灣。
梅占、浮云六號、紅玉、金駿眉……有些茶樣還未沖泡，專家們眼看鼻聞下就辨出“真身”。總體水平高、種類多、品種特點(diǎn)突出，成為紅茶組的一大特點(diǎn)，面對眾多好茶，專家犯了難。決賽階段，三款風(fēng)格迥異的紅茶讓專家們難以取舍，放棄哪一款都覺得十分可惜，再經(jīng)多番討論后，專家們破格將原定的兩個(gè)金獎(jiǎng)名額升格為3個(gè)，紅茶組主評、兩岸斗茶審評委員會專家評委沈紅說:“今年紅茶總體水平都很不錯(cuò)，不只是金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)茶樣品質(zhì)高，有些被淘汰的茶樣也都是不錯(cuò)的。”
高手過招，最終能勝出自然有過人之處。正品緣的陳凌云在現(xiàn)場得知自己拔得頭籌，他出生在茶文化濃厚的龍巖長汀，從小就愛茶研究茶。陳凌云的獲獎(jiǎng)茶是來自武夷山桐木關(guān)高海拔地區(qū)的正山小種，因?yàn)槊總€(gè)農(nóng)戶手里的好茶并不多，所以這款茶是他每天向不同的農(nóng)戶收購幾兩茶葉，然后自己拼配焙火制作而成。他講同款茶進(jìn)行了不過程度的焙火，獲得金獎(jiǎng)的是他焙火較重的那一款。他說:“一款紅茶的好壞，焙火工藝的影響因素很大，好的焙火工藝能起到去雜味和提香的作用，不同的火候能使茶葉產(chǎn)生不同的香氣。”來源：廈門晚報(bào)
