根據(jù)《商務(wù)部辦公廳關(guān)于下達(dá)2013年流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（商辦流通函【2013】621號(hào)）文件，由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心承擔(dān)的《茶館等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草工作日前正式啟動(dòng)。
中國茶館歷史悠久，茶文化博大精深。古往今來，茶館云集商賈名流、社會(huì)精英，是茶行業(yè)渠道終端，也是文化藝術(shù)的綜合展示平臺(tái)，更是中國社會(huì)生活的集中體現(xiàn)。茶館融休閑文化、收藏文化、茶文化、紫砂文化、陶瓷文化等于一體，跨行業(yè)、跨領(lǐng)域、跨文化、跨階層，形成傳統(tǒng)與時(shí)尚交互、個(gè)性化與多元化兼容的文化和消費(fèi)復(fù)合載體。中國茶館遍布城鄉(xiāng)，規(guī)模茶館達(dá)20萬家左右，消費(fèi)群體上億人，擁有廣闊的消費(fèi)空間，延伸產(chǎn)品發(fā)展前途更是無法估量，市場(chǎng)潛力巨大。但整個(gè)茶館行業(yè)目前仍處于初級(jí)階段，市場(chǎng)主體魚龍混雜，標(biāo)準(zhǔn)缺失，管理無序，消費(fèi)不透明，亟需統(tǒng)一規(guī)范并有效管理。
2012年，商務(wù)部分別發(fā)布由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心起草制定的《茶館經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》（SB/T10654-2012）、《茶藝師崗位技能要求》(SB/T10733-2012)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，涉及茶館服務(wù)規(guī)范及從業(yè)人員技能要求。為此，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心專門成立茶館標(biāo)準(zhǔn)化推廣管理工作委員會(huì)，便于推廣宣傳貫徹標(biāo)準(zhǔn)的具體實(shí)施。
今年6月，接到商務(wù)部立項(xiàng)通知后，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館標(biāo)準(zhǔn)化推廣管理工作委員會(huì)積極召集行業(yè)專家，成立了以于觀亭、丁以壽、吳錫端、尹智君、王瓊等20多位知名專家組成的起草工作組；組織專家召開座談會(huì)，明確標(biāo)準(zhǔn)制定工作的目標(biāo)、定位和流程。根據(jù)流程，起草組成員先期將起草一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的框架內(nèi)容和大綱，主要涵蓋茶館經(jīng)營中涉及到的相關(guān)領(lǐng)域，包括設(shè)施設(shè)備、環(huán)境空間、飲食衛(wèi)生、經(jīng)營管理、服務(wù)禮儀、從業(yè)人員及實(shí)施細(xì)則等幾個(gè)主要方面，通過內(nèi)部討論及行業(yè)交流，使其更完善。標(biāo)準(zhǔn)起草出來之后，將由起草工作組專家通過座談會(huì)、工作組會(huì)議等方式，使標(biāo)準(zhǔn)更趨于完善和具備可操作性。在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照商務(wù)部要求的“規(guī)范流程，注重質(zhì)量；逐環(huán)節(jié)嚴(yán)把標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量關(guān)，做到體例合規(guī)、內(nèi)容翔實(shí)、定量指標(biāo)科學(xué)、相關(guān)文件齊備，切實(shí)增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的適用性、有效性以及對(duì)行業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)性”形成征求意見稿，。標(biāo)準(zhǔn)送審稿將于2013年10月中旬前報(bào)送商務(wù)部相關(guān)業(yè)務(wù)司局，10月底前報(bào)送商務(wù)部流通發(fā)展司；報(bào)批稿于2013年12月中旬前報(bào)送商務(wù)部相關(guān)業(yè)務(wù)司局，12月底前報(bào)送商務(wù)部流通發(fā)展司。
