中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)的“老鐵”已經(jīng)受到了部分茶客的肯定，近年來(lái)，陳年鐵觀音逐漸走進(jìn)消費(fèi)市場(chǎng)，越來(lái)越多的消費(fèi)者被它醇和的湯水和陳香所迷倒，開(kāi)始追逐有年份的安溪鐵觀音。
滋味醇和耐泡受青睞
“最近喝過(guò)一泡‘老鐵’覺(jué)得還蠻好喝的，市場(chǎng)上有賣(mài)這樣的茶嗎？”讀者陳先生在福州某事業(yè)單位工作，他向記者咨詢(xún)市場(chǎng)上所謂的“老鐵”是否確有其物。這已經(jīng)是近兩個(gè)月來(lái)第4位向記者如此咨詢(xún)的讀者了。這些讀者眼中的“老鐵”到底是什么茶葉呢？有什么特點(diǎn)讓他們?nèi)绱撕闷妫?/p>
“感覺(jué)這種茶很香，喝起來(lái)很柔順。”陳先生如此形容他喝過(guò)的“老鐵”。
記者向業(yè)內(nèi)人士咨詢(xún)，所謂“老鐵”就是陳年鐵觀音，也稱(chēng)作“老鐵觀音”。陳年鐵觀音與熟普、陳年巖茶類(lèi)似，因?yàn)榻?jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的存放，茶葉的內(nèi)質(zhì)慢慢地發(fā)生物理、化學(xué)反應(yīng)，因此茶葉獨(dú)具“陳香”，茶湯也更加醇和。
具體看，陳年鐵觀音干茶更加烏（油）潤(rùn)，沖泡后鐵觀音的蘭花香轉(zhuǎn)化為陳香，茶湯稠滑透亮，條索不如現(xiàn)在的鐵觀音那樣曲卷、緊結(jié)。
早期當(dāng)藥保存量不多
“陳年鐵觀音并不是制造出來(lái)的，而是以前的人保留下來(lái)的。”蘇氏茶業(yè)負(fù)責(zé)人蘇龍海介紹，在早期安溪的一些產(chǎn)茶區(qū)，因?yàn)榻煌ú槐?、衛(wèi)生條件較為落后，很多家庭都會(huì)將當(dāng)年手工制造的安溪鐵觀音保存一部分，當(dāng)作應(yīng)急的藥品用。“腸胃不適或者一般的頭痛腦熱都可以拿出來(lái)加點(diǎn)鹽巴、蜂蜜喝。”目前市場(chǎng)上，“超過(guò)10年的陳年鐵觀音就比較少，年份較短的比較多。”韻和茶業(yè)李錦陽(yáng)經(jīng)理告訴記者，因?yàn)殛惸觇F觀音以前只是被少量保存當(dāng)作藥物，“賣(mài)茶人不可能刻意去存茶不賣(mài)”，因此量不多。據(jù)了解，目前有銷(xiāo)售陳年鐵觀音的茶商基本都是土生土長(zhǎng)的安溪人，“這些老茶都是從農(nóng)村老家一家家收集來(lái)的”，如果不是安溪人就很難收集到這些資源。五里亭一位來(lái)自安溪感德的茶商介紹，按最基本的常識(shí)去思考，如果陳茶的數(shù)量很多，那是不符合常理的，哪里來(lái)這么多陳茶。不少商家有售價(jià)不高記者在福建最大的茶葉綜合批發(fā)集散地五里亭了解到，目前有三分之一的安溪鐵觀音銷(xiāo)售商有銷(xiāo)售陳年鐵觀音，甚至包括一些知名茶葉品牌的專(zhuān)賣(mài)店也有銷(xiāo)售陳年鐵觀音，但是存量并不多，而且價(jià)格普遍不高。“有來(lái)買(mǎi)陳年鐵觀音的消費(fèi)者一般都選擇每斤價(jià)格在300-500元之間的”。韻和茶業(yè)李錦陽(yáng)介紹，消費(fèi)者選購(gòu)陳年鐵觀音主要是因?yàn)檫@種茶香氣、滋味與清香型鐵觀音較為不同，也更溫和。另外，蘇氏茶業(yè)所銷(xiāo)售的陳年鐵觀音8年份的每斤售價(jià)也只需500元。雖然已經(jīng)有一部分消費(fèi)者喜歡陳年鐵觀音，但總體上消費(fèi)群體還比較少，貨源也比較少，所以一般都不會(huì)賣(mài)很貴。
業(yè)內(nèi)人士提醒，陳茶的價(jià)值很大程度上取決茶葉保存的好壞程度。茶葉是吸收性很強(qiáng)的物品，很容易受潮、變質(zhì)，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)該注意辨認(rèn)茶葉是否有發(fā)霉的跡象，如果有就不要購(gòu)買(mǎi)。建議消費(fèi)者選用陶或錫制容器保存，一次選購(gòu)不要貪多，喝多少買(mǎi)多少。
