抹茶對很多人來說并不陌生。抹茶蛋糕、抹茶飲料、抹茶餅干……很多人都愛吃。但你知道嗎？不僅是杭州，就連上海、廣州等地市場上的抹茶，大都產(chǎn)自杭州。
余杭徑山鎮(zhèn)的杭州徑林茶葉有限公司就是全國屈指可數(shù)的抹茶制造企業(yè)。2000年左右，方林官和合伙人投資1700萬元引進投產(chǎn)了一條先進的茶產(chǎn)品生產(chǎn)線。17年過去了，方林官的抹茶生意越做越大。“全國2000多家超市里賣的娃哈哈抹茶食品，都是我們供應(yīng)的抹茶。”方林官自豪地說。
方林官為何斥資生產(chǎn)抹茶？說起來，這其中還有一段故事。多年前，杭州市場的抹茶還要依賴日本進口，但是日本制造抹茶的原料也得靠中國等國家出口。那時，方林官做的生意就是向日本出口抹茶原料。后來，方林官去日本考察。他發(fā)現(xiàn)自己賣給日本30元錢一千克的抹茶原料，經(jīng)過日本工廠的加工、包裝后，以150元錢一千克的價格又賣回了中國。
“外國商人賺走了大部分的錢，相當(dāng)于我們養(yǎng)了一大群雞，只收回了幾個飼料的辛苦錢，連一個雞蛋都沒吃著。”方林官心里越想越不是滋味，于是下定決心自己生產(chǎn)抹茶。
如今，方林官不再出口抹茶原料，國內(nèi)市場需求就夠他吃個大飽——每年的需求量以30%的速度遞增，僅去年一年就盈利800多萬元。
方林官說起抹茶頭頭是道。他告訴記者，很多人會將抹茶與綠茶粉混淆。其實，綠茶粉是將綠茶磨成粉，但抹茶在茶園種植時就要采取特別的措施。
“4月中旬，茶園里蓋上一層遮陽布，減少陽光照射，抹茶的葉綠素、氨基酸含量會更高?？雌饋眍伾r艷，吃起來口感更鮮。”方林官說，4月底，茶葉采摘后，須經(jīng)過蒸汽殺青、冷卻、脫水等十多道工序才能制成抹茶，市場價每千克200元。
市農(nóng)科院茶葉研究所所長余繼忠介紹，杭州作為我國有名的產(chǎn)茶大市，已推出以抹茶為代表的多款茶葉深加工產(chǎn)品。“一些茶葉研究所、企業(yè)已開發(fā)出茶葉酒、茶葉內(nèi)衣、茶葉面膜等產(chǎn)品。”余繼忠說，市農(nóng)科院也在積極開展相關(guān)研究，促進杭州茶產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。
