紅茶堪稱(chēng)風(fēng)韻迷人的優(yōu)雅貴婦。先不急著品嘗，只需聽(tīng)聽(tīng)那紅茶的名字就有太多美麗的聯(lián)想：滇紅、滿(mǎn)江紅、明前紅、祁紅、仙醉紅、妃子笑、江山美人、貴妃紅等，它們多像一個(gè)個(gè)雍容華貴又優(yōu)雅迷人的貴婦人，在那里等我，也等你。讓人更感慨的，當(dāng)然還有那一杯杯誘人的紅色茶湯。那湯色，我認(rèn)為是世間美的無(wú)法描敘的顏色，顏料盒里找不到，調(diào)色板里調(diào)不出。
我曾經(jīng)喝過(guò)井岡老仙茶中的一款紅茶。先賞其形，只見(jiàn)鋒苗秀顯，卷葉似熟睡新兒，又有“隔戶(hù)楊柳弱裊裊，恰是十五女兒腰”的柔美秀靜；然后我將茶置于白色瓷杯中，用沸后稍涼至90攝氏度左右的次沸水沖泡；當(dāng)水注入時(shí)，茶葉先浮現(xiàn)在茶杯上部，接著慢慢沉入杯底，然后又籍由對(duì)流現(xiàn)象再度浮高。如此沉沉浮浮，茶葉充分展開(kāi)，有如灌滿(mǎn)紅湯的泳池，一群豐腴高貴的婦人在水中嬉戲游弋，讓人怦然心動(dòng)。此時(shí)，再看其色，烏紅潤(rùn)亮，又稍顯黃毫之色。動(dòng)則如奔騰的駿馬，靜則如柔美笑魘。湯色在此時(shí)看來(lái)，更是橙黃亮麗，又如旭日東升、云霞當(dāng)空。只觀色聞香，未品其味，我心下已豁然釋然陶然。再輕品淺啜，巴咂體味，濃厚的桂圓香和清冽的荔肉香又雜以青草的津甜，已是讓我唇齒彌香，頰顏輕紅，只覺(jué)得溫甜而不膩，靜美而醇厚。
紅茶被人稱(chēng)為迷人之茶和女人茶，不僅因?yàn)樯珴杉t潤(rùn)亮麗，滋味甘冽，更由于它品性溫和，具有極好的兼容性。既可以清飲，也可調(diào)飲。酸的可加檸檬，辛的可入肉桂，甜的可放冰糖，潤(rùn)的可添奶酪。這樣，交融調(diào)和各種口味、各種香型、各種浪漫的茶飲。
中國(guó)是紅茶的故鄉(xiāng)，福建是紅茶故鄉(xiāng)的故鄉(xiāng)，武夷山正山小種在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。十六世紀(jì)，一位叫賽琳娜的葡萄牙貴族小姐嫁給了英國(guó)國(guó)王做王妃。由于經(jīng)常飲用中國(guó)紅茶，身材慢慢變得苗條了。在英國(guó)王子的婚禮上，她也用這種紅色飲料回敬貴客。法國(guó)皇后得知這件事后，也想試試這種“紅色飲料”。于是，派衛(wèi)兵偷偷潛入皇妃寢宮，準(zhǔn)備偷出一些來(lái)。但是，這個(gè)衛(wèi)兵不幸被發(fā)現(xiàn)，并被處以絞刑。因?yàn)檫@個(gè)案件，中國(guó)紅茶的“秘密”終于被公開(kāi)了。不久，紅茶就成為歐洲上流社會(huì)最時(shí)髦的高級(jí)飲品，一直讓人們喜愛(ài)至今。
