飲茶的普及
春秋戰(zhàn)國(guó)寸期開創(chuàng)了茶葉作為飲料的先河，秦漢時(shí)代，飲茶之風(fēng)隨之逐漸傳播開來(lái)，到三國(guó)時(shí)，不但上層權(quán)貴喜歡飲茶。而且文人以茶會(huì)友漸成風(fēng)尚。當(dāng)時(shí)的飲茶方式雖然摒棄了早先的原始粥茶法，但仍屬半制半飲的飲茶方式。這可在三國(guó)魏張揖《廣雅》的有關(guān)記述中得到印證：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中。”就是說(shuō)，此時(shí)飲茶已由用生葉煮作羹飲，發(fā)展到先將做好的茶餅灼成“赤色”，然后打碎成末，過(guò)篩人壺煎煮，加上調(diào)料，爾后煮透飲用。
