臺(tái)灣茶文化的形成與發(fā)展

　　臺(tái)灣茶文化的形成與發(fā)展
　　臺(tái)灣茶文化的發(fā)展歷史，不算很長(zhǎng)，只有一百多年的時(shí)間，在這期間，茶葉一直是臺(tái)灣的重要產(chǎn)業(yè)，茶葉在臺(tái)灣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展史上，提供了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
　　早期臺(tái)灣的主要輸出品，是以茶葉、樟腦、壞糖為大宗，雖然樟腦被化學(xué)合成技術(shù)的使用而取代了，但是屬于古老行業(yè)的茶，非但沒(méi)有式微，反而更加發(fā)展，提升成為具有民族文化特性的精致產(chǎn)業(yè)。從事這一行業(yè)的商家，大都是現(xiàn)代臺(tái)灣工商企業(yè)界的領(lǐng)袖，也是現(xiàn)代臺(tái)灣富豪。臺(tái)灣文化的發(fā)展史，曲曲折折，由于不同階段的移民，不同背景的政權(quán)統(tǒng)治，臺(tái)灣島在未開發(fā)前，孤懸海外，是各地漁民、流亡人土的保護(hù)所。隨著十五、六世紀(jì)西方國(guó)家東來(lái)：先有荷蘭人，西班牙人的入侵，分占臺(tái)灣，英國(guó)人的覬覦。直到明朝末年鄭成功于公元1661年收復(fù)臺(tái)灣，中國(guó)大陸的同胞也隨著大量渡海來(lái)臺(tái)。22年后，也就是公元1663年，中國(guó)統(tǒng)一了臺(tái)灣。在長(zhǎng)達(dá)212年的時(shí)間里，臺(tái)灣才得到了真正完整的中國(guó)文化蘸陶。1886年臺(tái)灣建省，1895年由于中國(guó)受到日本的戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)果，臺(tái)灣割讓出去。日本統(tǒng)治臺(tái)灣達(dá)50年之久，直到第二次世界大戰(zhàn)，日本戰(zhàn)敗，臺(tái)灣交還給中國(guó)。臺(tái)灣的歷史，在各個(gè)不同背景的政權(quán)殖民統(tǒng)治下，統(tǒng)治者視為獲取經(jīng)濟(jì)利益的地方，處在被掠奪、剝削的地位，文化的發(fā)展呈現(xiàn)札當(dāng)多元性，因此，源發(fā)寸；中華文化的茶文化，在臺(tái)灣發(fā)展較遲緩。就臺(tái)灣茶葉的發(fā)展起點(diǎn)來(lái)說(shuō)，野生茶樹的發(fā)現(xiàn)和利用，起源很早，可能在數(shù)百年至千年的歷史。根據(jù)《臺(tái)灣通史》(連雅堂先生著)的記載：。舊志稱水沙連茶，色如松蘿，性極寒，療熱癥最有效，每年通事與舊議定日期，入山焙制”。水沙連是現(xiàn)今臺(tái)灣省南投縣埔里鎮(zhèn)、竹山鎮(zhèn)—帶，當(dāng)時(shí)山地與平地隔絕，須經(jīng)通事(通事，官職名)會(huì)議相淡之后才能前往。所謂“野生茶。，也就是一般人稱它為“山茶”，目前，產(chǎn)自中、南投等臺(tái)灣中部到南部的高雄深山谷中。這是有關(guān)臺(tái)灣野生茶的最早記錄。