名寺出名茶

　　名寺出名茶
　　所謂“名寺出名茶”，在寺僧的努力培植下，在歷代都出現(xiàn)知名的茶來，唐朝《國史補》中提到的一些名茶，例如：福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州淄湖含膏、洪州西山白露、荊州荊門團黃等等。
　　北宋時，蘇州西山水月庵的“水月茶”、杭州于潛“天目山茶”、宣州寧國的“鴆山茶”、揚州“蜀岡茶”、會稽“日鑄”、洪州“雙井白芽”等等。這些歷史名茶，就是出于寺僧創(chuàng)制、宣傳出來的珍品。至于近代的一些名茶，例如“黃山毛峰”，主要產(chǎn)地是安徽省黃山松谷庵、吊橋庵和云谷寺一帶；“六安瓜片”的極晶，是產(chǎn)于齊云山的水井庵：“霍山黃芽”，主要產(chǎn)在安徽省大別山的太陽鄉(xiāng)長嶺庵；而休寧“松蘿茶”是產(chǎn)在安徽省的歙縣，是明朝比丘大方結庵于松蘿時所創(chuàng)制的名茶。從各種茶詩、茶文和名茶的出現(xiàn)，無不表明茶與佛教的關系密切，佛教需要茶，而茶通過由佛教寺廟的建立、寺僧的研究采制技術、講究晶飲藝術及茶文學的宣傳等等過程逐步發(fā)展。
　　因此，今天講茶藝，研究茶文化，已經(jīng)脫離不了宗教的關系，所以飲茶文化或者飲茶生活，也算是是某一種生活的信仰，某一種信仰的生活了，而無需要再問飲茶時是否要信仰那一種宗教才行。