飲茶與吃茶

　　飲茶與吃茶
　　飲茶，包括喝茶和品茶，這是人們熟知的常識(shí)，就是將茶葉用沸水沖泡后，把茶湯飲下去。但是把茶吃下去或者將茶摻人食料當(dāng)作一般食物那樣吃下去，這對(duì)較多的茶人而言，似乎不很習(xí)慣，甚至不太理解。我們已經(jīng)知道，茶的利用就是最早從吃茶開始的。如今，新疆自治區(qū)哈薩克族老鄉(xiāng)，在喝奶茶的同時(shí)，仍然有將茶葉一同吃下去的做法。云南基諾族的涼拌茶，福建畬族的腌茶等，是將茶作為菜肴吃下去的。至今用茶摻人其它食料做成茶點(diǎn)、茶菜和茶膳吃下去，那就更多了?？茖W(xué)分析表明，從營養(yǎng)價(jià)值的發(fā)揮，保健功能的利用而言，吃茶優(yōu)于飲茶。