茶葉中氨基酸的提取與分離

　　茶葉中氨基酸的提取與分離
　　樣品用水浸泡、過濾，濾液減壓濃縮至小體積，加2倍量乙醇沉淀蛋白質(zhì)，糖類等。過濾，濾液濃縮后過強(qiáng)酸性陽離子交換樹脂，用lmol／L氫氧化鈉或1—2mol／L氨水洗脫，收集對茚三酮試劑呈陽性反應(yīng)的部分，即為總氨基酸。也可用70％乙醇回流(或冷浸)，提取液減壓濃縮至無乙醇后如上述通過離子交換樹脂即得總氨基酸。總氨基酸進(jìn)一步分離提純常用的方法有離子交換法和成鹽法等。茶氨酸的提取分離可采用色層分離法。取茶氨酸含量高、雜質(zhì)少的茶苗胚根、胚芽，蒸汽固定，80C烘干，磨碎，60C溫水浸提數(shù)小時，減壓過濾。濾液過H+型強(qiáng)酸性離子交換樹脂除雜，用水將柱充分洗凈，再用1．5molA-NH3·H20洗脫，收集洗脫液于蒸發(fā)皿中，60C水浴蒸干得總氨基酸。將其用水溶解，進(jìn)行單向?qū)游?展層劑為正丁醇：冰乙酸：水=4：1：1)，據(jù)標(biāo)樣及只廠值找出茶氨酸位置剪下，用60％乙醇洗脫，蒸干濃縮，可得粗制品，用無水乙醇重結(jié)晶可得粗制純晶。