茶氨酸合成酶
1963年，日本佐佐岡啟等從茶籽苗中初步分離出了一種—谷氨酸一乙胺連接酶(EC6．3．1．6)，即茶氨酸合成酶。佐佐岡啟等用茶籽苗制備丙酮粉，再用50mmol／L磷酸鉀緩沖液(pH7．5)萃取，萃取液用55％硫銨鹽析沉淀，沉淀物重新溶于緩沖液中，再脫鹽得粗酶液。經(jīng)上述處理后的粗酶比活較緩沖液提取物的粗酶比活可提高10倍，以此作為茶氨酸合成酶的粗酶液，研究了酶的部分性質(zhì)。
茶氨酸合成酶
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