品茗

　　品茗
　　品茗是品其色、香、味。觀湯色之勻雅、尋茶香之撲鼻、嘗滋味之韻喉是品茗的要領(lǐng)。
　　湯色有碧綠的幽雅、有金黃的高貴、也有朱紅的艷麗。茶香有純樸的清香、有含羞的花香、也有成熟的果香。滋味有圓滑的甘潤(rùn)、有刺激的苦澀、也有深沉的醉厚。旋吸旋聞．尋香探味，只要有心品之，即能享得茶中樂(lè)切勿一口咕嚕直下，那就太辜負(fù)主人一片美意了。
　　每人的品茗習(xí)慣都稍有差異，經(jīng)驗(yàn)程度也有不同。大家先各自品嘗一番，再來(lái)談?wù)撘粓?chǎng)，交換一點(diǎn)心得、一點(diǎn)"意見(jiàn)"，不信的話再試試下一杯便得分曉。欣賞茶香，可舉杯鼻前，待熱氣過(guò)后再聞，如覺(jué)得渙散不凝，可吸上一口，含在嘴中，讓茶香上撲，感應(yīng)口腔，也是尋香的好辦法。再尋杯底留香，或搖晃一下杯子再尋杯底冷香，留香愈久則表品質(zhì)愈高。繼而回尋壺里茶香，更可感受陣陣抓香的自然幽雅。品味時(shí)，吸人一口后，常由口吸氣，帶動(dòng)茶湯而出聲，或是在于口中，用舌頭抵而品之，前者吸而有聲，講求風(fēng)味，后者吸而無(wú)聲，注重意境，可根據(jù)個(gè)人喜好或可隨君運(yùn)用。
　　茶味多少或會(huì)有些苦、澀，現(xiàn)代人講究甘與醉滑，但好茶也不是隨時(shí)隨地可得，所以只要苦澀能化為甘醇的茶亦屬好茶。舌頭對(duì)味覺(jué)的反應(yīng)是舌尖部分對(duì)甜與咸，舌之兩側(cè)邊緣對(duì)酸的感覺(jué)最靈敏，舌根則對(duì)苦味很敏感。