綠茶中主要的功能性成分是兒茶素。兒茶素又叫茶單寧、兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質(zhì)的總稱。兒茶素具有多種生物學(xué)作用，如抗氧化作用、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等。
喝綠茶有益健康?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量（2013）》表明，綠茶中兒茶素?cái)z入量不同，健康效應(yīng)也有所不同：
1、當(dāng)每天從茶葉中攝取250毫克兒茶素時(shí)，才可以觀察到兒茶素的抗氧化作用。
2、每天攝入400毫克兒茶素可以降低體重、血糖、血壓、血脂等心血管疾病危險(xiǎn)因子，從而降低心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。
3、每天攝入600毫克兒茶素，可以降低男性前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。但是研究表明，飲茶與胃癌和膀胱癌無影響。
每杯綠茶中約含有100毫克的兒茶素，因此每天至少喝3杯綠茶，才會對身體有健康效應(yīng)。值得注意的是，每杯綠茶約含有2克綠茶，綠茶不宜反復(fù)沖泡，2次沖泡后建議更換茶葉。
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