綠茶：12秒內(nèi)出第一泡茶湯
綠茶屬于未發(fā)酵茶，因此它保留了鮮葉大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時水溫切記過高，時間切記過長，才能保證不破壞茶葉的活性物質(zhì)。
另外綠茶干茶是分幾種類型，按茶形來說：
1、卷曲型
碧螺春是經(jīng)典的卷曲茶，干茶裹在一起，第一泡需要更多的浸潤時間，才能讓茶葉舒展，第一泡15秒，第二泡20秒，第三炮30秒，第四泡40秒，水溫可以逐步升高，從5到95再到100。
2、半卷曲型
這樣的綠茶有很多，第一泡10秒足矣；第二泡20秒；三泡30秒，水溫也可以升高5℃到95℃；第四泡40秒，水溫可用100℃。
3、非卷曲型
非卷曲型的代表莫過于龍井、毛峰，泡法和半卷曲型一致。
黃茶：15秒內(nèi)出第一泡茶湯
黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶，茶性和綠茶特性相近，沖泡時只須比綠茶稍微長兩三秒鐘即可。
紅茶：10秒鐘內(nèi)出第一泡茶湯
紅茶，一般浸泡時間都不需要太久，前幾泡十秒以內(nèi)就可出湯，如果時間過長，則容易茶湯苦澀，在這個原則基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的口感和實際情況，做一些微調(diào)即可。
大葉紅茶與小種紅茶
大葉紅茶代表：滇紅，小種紅茶代表：祁紅，泡法一樣：茶水比例1：30，5泡，前四泡都是95℃的水溫，10秒左右出湯就好，第5泡水溫和浸泡時間都稍微增加，100℃的水溫15秒出湯。
白茶：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
白茶有新茶和老茶：
1、新白茶
新白茶用蓋碗泡，通常出5泡就好了，前3泡10秒出湯，第4、5泡就不一樣了，第4泡需要100℃水溫浸泡20秒出湯，第5泡需要100℃水溫浸泡30秒出湯。
2、老白茶
陳化過的老白茶，切記悶泡太久！
老白茶餅，可以從第2泡開始，每泡延長3-5秒，也不能門泡過久。
老白散茶，陳化多年，內(nèi)含物豐富，因此需要更快出湯，否則茶湯極易苦澀。
烏龍：10秒內(nèi)出第一泡茶湯
烏龍茶的制作做青是最重要的環(huán)節(jié)，第一泡時間不要多長，茶味茶香就可以快速釋放。
烏龍茶分非球型（各種單叢）和球型（“鐵觀音”之類），下面按茶形分別來說：
1、非球型
非球型第1泡，5秒出湯，2—4泡，10秒出湯，5—7泡，20秒出湯，8、9泡40秒出湯。
2、球型
球型烏龍因為要緊一些，裹起來的。所以第一泡需要10秒時間來浸潤，從第2泡開始，跟非球型一樣！
黑茶：20秒內(nèi)出第一泡茶湯
黑茶和其他茶葉來說是相當(dāng)耐泡了，第一泡20秒出湯，但是記??！一定要先洗茶！黑茶原料較粗，又經(jīng)過發(fā)酵還多為緊壓茶，需要一定時間的舒展才能讓可溶物浸出。
如果你喜歡煮黑茶，那三次就可以了，按照茶水1：80到100的比例煮，時間最好不要超過3分鐘。
這是六大茶類第一泡的出湯時間，可供茶友們參考，畢竟實際沖泡中如果按著秒表泡茶過于浮夸，不過經(jīng)過一定的摸索，相信可以熟練掌握時間，泡出屬于自己的茶味。
