秋茶的采摘時(shí)間
一般情況下，秋茶的最佳采摘時(shí)間是8-10月份。會(huì)在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開(kāi)始才會(huì)大規(guī)模上市。但也有因?yàn)橹谱鞴ば蚝臅r(shí)等原因上市較晚的。
秋茶的歷史
秋茶，歷史的記載并不多，大概因?yàn)樘拼郧?，茶農(nóng)只采春茶，秋冬茶一概留養(yǎng)的緣故。只在晚唐期間，一位和杜甫齊名的詩(shī)人許渾的詩(shī)里見(jiàn)到“秋茶垂露細(xì)，寒菊帶霜甘”的句子，另張籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松漿。”寥寥無(wú)幾的敘述里，雖無(wú)法窺見(jiàn)秋茶之全貌，但也見(jiàn)，從晚唐起，民間已有喝秋茶的習(xí)慣。
秋茶的特點(diǎn)
都說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏兩個(gè)季節(jié)的生長(zhǎng)、采摘，茶葉、芽稍?xún)?nèi)物質(zhì)的含量就相對(duì)減少，茶多酚的含量介于春夏之間。
秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長(zhǎng)成、采摘和制作過(guò)程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內(nèi)質(zhì)保持完好，更顯香氣。秋茶僅就茶氣來(lái)講，也較春茶平和了許多。
秋天最適合喝什么茶？
秋天天氣干燥，“燥氣當(dāng)令”，常使人口干舌燥，宜喝青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤(rùn)膚、益肺、生津、潤(rùn)喉，有效清除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液，對(duì)金秋保健大有好處。
而素有“春水秋香”之稱(chēng)的鐵觀(guān)音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀(guān)音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀(guān)音注重鐵觀(guān)音的香氣，就茶質(zhì)來(lái)說(shuō)，秋天的鐵觀(guān)音是一年之中最好的。秋天采摘鐵觀(guān)音的天氣是最佳的，加上即將進(jìn)入冬天，制成的鐵觀(guān)音在適宜的氣溫下保存不易變質(zhì)。而且寒露之后的鐵觀(guān)音味道更香，口感也更為順滑。所以，秋茶選擇鐵觀(guān)音可謂是上上之選。立秋之后，來(lái)一杯秋茶降降火！
