歷史上的周瑩畫像
-周瑩的茶葉生意-
周瑩既有女子的率真柔情，也有男子十分的擔(dān)當，憑借著智慧和獨到的商業(yè)眼觀，打敗各路競爭對手，重振吳家大院的名望。其中，在一次關(guān)鍵的茶葉生意中，周瑩再一次憑借過硬的品質(zhì)“逆襲”，鞏固了吳家的經(jīng)濟實力。
這段劇情是什么呢？內(nèi)蒙古地區(qū)的商人收購茶葉，周瑩在茶葉準備運送給買家的前一天晚上，被對手將運茶的船鑿?fù)ń虢?，致使所有的茶葉受潮。按理說這些茶已經(jīng)品質(zhì)盡失。出于劇情的需要，這批茶不僅沒有發(fā)霉，反而在短短“幾天內(nèi)”長出了“金花”。最后，周瑩又憑借這批“金花茶”奪回大單，贏得最后的勝利。劇情貴劇情，但里面的“金花”倒是引起了茶友的注意。
-“金花”為何物？-
金花，是“冠突散囊菌”，據(jù)說為一種對人有益的酵素類菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉(zhuǎn)化成有益物質(zhì)。當然，具體益處還需要更多驗證。但簡單的理解來看，金花不是霉，至少是一種無害物質(zhì)。
“金花”一般出現(xiàn)在茶葉內(nèi)部，撬開可見，如果在茶的表面也有類似的物質(zhì)，則有可能是霉菌。
-普洱茶的轉(zhuǎn)化，“金花”意義幾何？-
在市場上，“金花”是一種年份較長的老茶的特殊品質(zhì)表現(xiàn)，因為稀有，所以售價不菲。市場甚至出現(xiàn)了“金花”的造假茶品。對于現(xiàn)代藏茶來說，我們不必拘泥于是否有“金花”，這畢竟只是一種概念、現(xiàn)象。
我們更需要關(guān)注的，還是茶品的口感。離開了品飲價值，哪怕真有“金花”又有何意義呢？因此，作為存茶，我們始終應(yīng)該看到本質(zhì)。
-普洱茶收藏的條件-
1，優(yōu)良品質(zhì)
一款普洱茶要有良好的后續(xù)，不論生茶還是熟茶，品質(zhì)本身才是最硬性的條件。品質(zhì)一般與選料和工藝有關(guān)，品質(zhì)過關(guān)，后期才能轉(zhuǎn)化得更好。
2，茶葉形制：緊壓茶或散壓茶?
一般來說，只有經(jīng)過緊壓或著津喬原創(chuàng)的散壓茶工藝制作的毛茶，條索緊結(jié)，內(nèi)部才會為微生菌提供“適宜溫度的場所“，讓茶葉內(nèi)部物質(zhì)與其發(fā)生在微生菌的作用下繼續(xù)緩慢發(fā)酵。
3，良好的存茶環(huán)境
環(huán)境在一定程度上影響著一款普洱茶的轉(zhuǎn)化。業(yè)內(nèi)過去有干倉、濕倉的說法，現(xiàn)在也有技術(shù)倉、自然倉的說法，大家都了解。重要的是，只要有清潔、安全的倉儲空間，就能夠存放茶品。
4，良好的管理
好的茶葉就需要更細心的存放，茶葉的通風(fēng)透氣需要根據(jù)溫度、濕度、季節(jié)來調(diào)整，并不是一直敞開或者密閉的，適當?shù)臅r候需要一些調(diào)節(jié)。有經(jīng)驗的倉儲管理，更了解每個特殊階段需要做什么，達到茶葉的精心呵護。
總之，存茶萬萬不能圖快，學(xué)電視劇中周瑩用水泡、再用陽光暴曬只會毀掉您的好茶。藏茶是修養(yǎng)的體現(xiàn)，就像對待家人一樣，多注意一些普洱茶收藏過程中的細節(jié)，您的好茶就會越陳越香。
