新茶上市明前茶的茶多酚含量高
清明將至，氣溫逐漸走高，明前茶也進(jìn)入了采摘期。昨天記者來(lái)到了儀征市的茶葉種植區(qū)，找到了揚(yáng)州市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，同時(shí)也是揚(yáng)州某家大型茶葉店店主的高山先生。高山告訴記者，揚(yáng)州的明前茶已在28日開(kāi)采了，現(xiàn)在正值采摘期。
據(jù)悉，今年揚(yáng)州的綠楊春產(chǎn)量與去年基本持平，而價(jià)格也基本保持在同一水平線上，一斤1780元。高山告訴記者，揚(yáng)州的茶田并不多，儀征是綠楊春的重要產(chǎn)地，僅有三萬(wàn)多畝，除此之外，其他地方加起來(lái)大概有一千畝左右。一畝茶田產(chǎn)量好的能夠產(chǎn)干茶15到20斤。
高山介紹，由于揚(yáng)州只種植春茶，一旦春茶開(kāi)采完，就得把茶頭剪掉，等到來(lái)年開(kāi)春之際才有新茶成熟。為什么揚(yáng)州的茶田不種植夏秋茶？高山說(shuō)：“夏秋茶味苦，口感不佳，最重要的是，夏秋有蟲(chóng)害，需要治蟲(chóng)，就必須噴灑農(nóng)藥，如此一來(lái)就會(huì)有農(nóng)藥殘留。”
每年清明前的茶市都很熱鬧，為什么明前茶如此受歡迎？據(jù)了解，清明之前，氣溫適宜，茶葉正好長(zhǎng)成，同時(shí)因?yàn)閯倓倸v經(jīng)一個(gè)冬季，此時(shí)茶葉中的茶多酚含量是最多的，再者春季無(wú)蟲(chóng)害，基本上不需要噴灑農(nóng)藥，因此飲用明前茶很健康，也正是如此，一直以來(lái)，明前茶的價(jià)格都居高不下。
種茶人銳減揚(yáng)州明前茶僅夠供應(yīng)本地市場(chǎng)
據(jù)了解，揚(yáng)州的明前茶產(chǎn)量?jī)H夠揚(yáng)州市場(chǎng)，因此揚(yáng)州的綠楊春茶很少能在外地喝到。高山告訴記者，如今，越來(lái)越多的年輕人也加入了喝茶的行列，所以茶葉還是比較走俏的，而揚(yáng)州的茶葉產(chǎn)量很有限，以至于每年所產(chǎn)的綠楊春茶僅夠供應(yīng)揚(yáng)州市場(chǎng)。
隨著科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，如今茶葉已不需要人工炒制了。據(jù)了解，一名炒茶師每天的工錢(qián)要300元，如此會(huì)加大成本，同時(shí)由于不同的炒茶師的力道不一樣，會(huì)導(dǎo)致茶葉的色澤出現(xiàn)差異，而炒茶機(jī)就解決了這個(gè)問(wèn)題，炒茶機(jī)能夠達(dá)到300℃，在炒茶的過(guò)程中還能殺菌。
在儀征茶農(nóng)中，多數(shù)人家擁有兩畝茶田，多的也就五畝。高山為記者算了一筆賬，去除掉采茶工以及一些其他費(fèi)用，一戶擁有五畝茶田的人家，每年產(chǎn)茶所能獲得的凈利潤(rùn)大概在兩萬(wàn)元左右。高山表示，由于種植茶葉所獲得的利潤(rùn)較低，所以很多茶農(nóng)在采茶期寧愿花錢(qián)雇人采摘，家中的年輕勞力則在外打工。
你知道嗎揚(yáng)州以前沒(méi)有明前茶
據(jù)高山介紹，茶葉的生長(zhǎng)需要溫度，在以前，揚(yáng)州清明前的溫度較低，所以根本沒(méi)有明前茶的概念，近些年，揚(yáng)州的氣溫呈上升趨勢(shì)，清明前的氣溫能夠致使茶葉成熟，因此揚(yáng)州現(xiàn)在也有了明前茶。也正是因?yàn)闅夂蛟?，在揚(yáng)州地區(qū)只適合種植綠楊春。
明前茶的概念在近些年被大肆宣揚(yáng)，因此明前茶越來(lái)越受歡迎。高山告訴記者，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝，新茶放上一到兩個(gè)星期后，味道會(huì)更好。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)拇娣牛粌H可以去掉“火”味，還可以降低干茶中的水分。
