西山茶要經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復(fù)炒等工序。通常開(kāi)采時(shí)間是2月份到3月初，一直到11月份，摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)4厘米。要求芽葉大小、長(zhǎng)短、色澤均勻一致，保持芽葉完整新鮮。
西山茶條索緊細(xì)勻稱(chēng)，苗峰顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨(dú)具風(fēng)味，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品。用西山乳泉水沖泡尤為清香爽口，提神消乏。西山茶除銷(xiāo)產(chǎn)地外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)和南洋等地。
西山茶多少錢(qián)一斤
西山茶是廣西桂平的特產(chǎn)茶葉，也是我國(guó)的歷史名茶。西山栽茶始于唐代，明代時(shí)已享有盛名。那么這樣的西山茶多少錢(qián)一斤呢？西山茶的茶葉價(jià)格一般從200元一斤到800元一斤都是市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的。其茶葉品質(zhì)也是算不錯(cuò)的了。影響茶葉價(jià)格的因素很多，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還需謹(jǐn)慎。
西山茶的榮譽(yù)
西山茶曾在1982年和1984年兩次被評(píng)為全國(guó)名茶。1984年參加了美國(guó)芝加哥博覽會(huì)展出，1986年9月，在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，被公認(rèn)為綠茶中的上乘佳品，1988年參加了新加坡博覽會(huì)展出和日本名古屋中國(guó)名茶展覽，均得到了一致好評(píng)。
1990年，西山茶被商業(yè)部再次評(píng)為名茶。1991年，西山茶在杭州國(guó)際茶文化博覽會(huì)授予優(yōu)品獎(jiǎng)。1998年，參加北京國(guó)際名茶、茶文化展覽會(huì)，經(jīng)專(zhuān)家評(píng)審榮獲名茶“推存產(chǎn)品”。1999的參加北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)榮獲“名牌產(chǎn)品”。2000年度榮獲廣西區(qū)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。2001年榮獲“中茶杯”二等獎(jiǎng)。主要產(chǎn)品有“棋盤(pán)石”牌西山茶、西山白毛尖等。
西山茶保存方法
?、蓖吖迌?chǔ)茶法：此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎<快雪堂漫錄>云："實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也．"茶葉含水量不能超過(guò)6%。可用生石灰除濕。具體操作方法同石灰塊保存法。
?、补薏胤ǎ喝萜鬟x用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法簡(jiǎn)便，取同方便。
?、乘芰洗A茶法：選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
?、礋崴抠A茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的西山茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
?、当浔４娣ǎ壕G茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
