鐵羅漢茶的品鑒

鐵羅漢是一種獨(dú)特的茶葉，生長(zhǎng)于武夷山中，在我國(guó)已經(jīng)有將近3000年的歷史。傳說(shuō)鐵羅漢是從天庭中掉下來(lái)的羅漢枝條所長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)。

王母娘娘設(shè)宴款待五百羅漢，其中一個(gè)羅漢將手中的羅漢枝條弄斷后難以接上，因?yàn)楹ε卤还肿铮瑢⒅l丟入武夷山中，枝條成為今天鐵羅漢的茶樹(shù)。

鐵羅漢鐵羅漢樹(shù)為灌木型，樹(shù)冠半展開(kāi)，分支較密集，葉梢向上斜生，葉近橢圓型，葉端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內(nèi)貨稍厚面發(fā)脆，嫩芽略壯，顯亮，深綠帶紫。

鐵羅漢屬半發(fā)酵茶，由于鐵羅漢樹(shù)長(zhǎng)在巖石間，使得它的成份及滋味有別于其它茶種，從元明以來(lái)為歷代皇室貢品。其單叢加工，品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工藝特制而成，成品鐵羅漢香氣濃郁。

從外觀上看，鐵羅漢條索壯實(shí)，褐綠色，葉子的邊緣是朱紅色的。鐵羅漢最重要的特點(diǎn)就是香氣撲鼻，沖泡前可放入茶荷中進(jìn)行品鑒。沖泡后，茶湯呈現(xiàn)出美麗的橙色，有濃厚的花香味。

假茶的條索相對(duì)較小，比較瘦弱，香氣刺鼻，有化學(xué)制劑的味道。沖湯后香氣很快會(huì)水解，第一泡往往香氣撲鼻，后面幾泡寡淡無(wú)味，這是加入各種香料所致。