秋高氣爽九月天，涼風(fēng)至，宜潤燥養(yǎng)肺，此時(shí)最適合飲用福鼎白茶。對(duì)于福鼎白茶而言，是否煮著喝？不是由口味決定的，更在于不同時(shí)期白茶內(nèi)質(zhì)的特殊性決定的。下面我們倆看看福鼎老壽眉如何泡制？
福鼎老壽眉如何泡制？
1、蓋碗沖泡丨純正好滋味
蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具。白瓷蓋碗沖泡白茶的好處在于，蓋碗的碗壁附有一層光滑的釉質(zhì)，不會(huì)吸收走老壽眉茶湯的滋味與醇香，每一泡茶，都最大程度的保留了白茶的本真之味。
投茶量會(huì)直接影響到蓋碗沖泡的品質(zhì)，用白瓷蓋碗沖泡老壽眉，其茶和水比例應(yīng)是，以110ml容量的蓋碗為例，投入5g的茶量，若是蓋碗的規(guī)格有變化，投茶量也要根據(jù)其比例做增減，對(duì)于喜好清淡的茶友，可適當(dāng)減少投茶量。
注水當(dāng)以100℃的沸水，只有溫度足夠的開水才能快速突破茶葉外厚實(shí)的蠟質(zhì)層，將老壽眉中的馥郁芬芳的特質(zhì)及營養(yǎng)物質(zhì)沖泡出來，使茶湯更加的濃郁。
值得注意的是，沖泡老壽眉時(shí)，出茶湯要速度，一到三泡茶湯需注水后馬上出茶湯，時(shí)間控制在5秒左右，前三道能充分感受到花香與藥香，入口醇滑柔和。三泡過后，每一泡可延長一點(diǎn)時(shí)間出湯，此時(shí)花香減弱，變成溫和的藥香與甜蜜的棗香相交織，滋味甘甜生津。
2、煮茶丨風(fēng)雅閑適并存
在歲月長河流動(dòng)里，常能感受到白茶不同的風(fēng)味。
老壽眉，如生活閱歷豐富的長者，在光陰沉淀的加持下，歷久彌香，變得醇厚而富有內(nèi)涵，其茶香成熟馥郁，口感稠滑溫潤，極受茶友們的喜愛。
煮茶品茗，不論貴賤雅俗、貧富窮達(dá)，茶之為道，總是存在于人們的休暇生活中。
寒夜客來茶當(dāng)酒。煮茶，大抵是愛茶之人入秋后最心心念念的事了吧！經(jīng)過時(shí)光磨煉的老壽眉，不僅可以用來沖泡，還可以煮飲，待沸水發(fā)出噗噗聲，茶葉上下翻卷，壺口煙霧彌漫釋放出美妙的棗香、糯香，屋子里的暖意暈染開茶香，身心逐漸溫暖起來，隱約間還能聽見從壺口飄蕩出的詞句：那是泡茶人醞釀了一冬的獨(dú)白，文火一燒，就燒出了下一個(gè)春天。
煮茶，茶具可以選擇玻璃壺或粗陶壺。
新手首選玻璃壺：
壺身透明凈澈，能夠很清晰的看到純凈透徹的湯水在投入老壽眉后，一點(diǎn)一點(diǎn)被淺金色暈染的模樣，以及壺里茶湯沸騰的程度。玻璃壺煮茶，能吸收老白茶的滋味和香氣，從而保證茶湯的原滋原味，并且方便清洗。
老茶客可選粗陶壺：
粗陶壺，雖沒有那么精致，但其保溫性強(qiáng)，與玻璃煮茶壺對(duì)比之下更具有復(fù)古意境，與純正天然的老壽眉相得益彰，用它煮茶，在一定程度上能修飾茶湯，讓茶以最好的狀態(tài)示人。
煮茶小妙招
大多數(shù)的老白茶，都建議先泡再煮，因?yàn)闆]有經(jīng)過沖泡的老白茶內(nèi)含物質(zhì)，如咖啡堿、茶多酚等元素含量較高，直接煮容易產(chǎn)生苦澀感。
茶友們，可將前兩道的老白茶沖泡后，茶水放在公道杯中，然后將茶葉轉(zhuǎn)移到壺中煮，煮好后，將公道杯中的茶水與壺中煮好的茶水相混合飲用。這樣經(jīng)過沖泡再煮的茶水，不會(huì)帶有苦澀感，同時(shí)老白茶內(nèi)含物質(zhì)能充分釋放，茶湯口感會(huì)更加的甜潤、順滑、醇厚。
老白茶，經(jīng)歷歲月之后仍透露著淡然優(yōu)雅的美，煮著喝，茶香在沸水不斷地翻騰中，順著裊裊飄升的水汽，彌散著縷縷茶香，帶來滿屋子的香甜。
細(xì)細(xì)品味下，入口不張揚(yáng)，入心入肺，從舌尖滑過，舌根輕落，滋味醇厚糯甘，香濃細(xì)膩，飽滿而圓潤，幾乎無澀，滑入腹中，帶來無限的滿足。
3、大碗泡茶丨足以勾起童年回憶
說帶大碗泡茶，沒什么規(guī)矩，在記憶中是爺爺搬一張椅子、拿一個(gè)大碗、放一些白茶、倒一點(diǎn)開水，坐在巷子口，和隔壁大爺聽著收音機(jī)里傳出的戲曲評(píng)彈，喝著茶，一聊就是一下午，偶爾我也湊過去喝上兩口，爽快的很。
用大碗沖泡老壽眉，雖是沒什么規(guī)矩的百姓泡茶法，但其投茶量也是有講究的，因?yàn)椴荒芸斐鏊云渫恫枇靠蓞⒖疾ＡП瓫_泡的茶水比例，200ml的水量，搭配1~1.5g的白茶。
初心易得，始終難守。老壽眉，不管在歲月長河中受到怎樣的洗禮，它始終報(bào)以初心。茶友們想要喝到一款好茶，萬萬不要拘于時(shí)間，場(chǎng)景，方式，只需要你用心去了解它，能從茶湯中品出其真正的內(nèi)涵就夠了。
