白茶是茶葉里的瑰寶,藥效性能很好的白茶性清涼、消熱降火消暑解毒。俗話說:一年茶,三年藥,七年寶;在合理的儲存環(huán)境里,茶葉內部會隨著時間開始慢慢變化,香氣漸漲、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和;茶性也逐漸轉溫,正是由于白茶的這些優(yōu)點,讓很多人對其念念不忘,那功效有哪些呢?相關的介紹如下!
適宜喝白茶的功能
1、白茶自由基含量“最低”。多余的自由基是人體衰老病變的重要原因,其他茶類的自由基是白茶的1.6—143倍。
2、白茶黃酮含量“最高”。黃酮具有極強的抗氧化效果,白茶在加工過程黃酮含量提高16.2倍,是其他茶類工藝的14.2—21.4倍。
3、白茶“殺菌效果”比綠茶好。白茶提取物能對導致葡萄球感菌,鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具良好的抑制作用。
4、白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮膚癌的作用。
5、白茶能顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉氨酶和丙二醛含量,降低幅度分別為21.8%和38.5%。
6、白茶能顯著提高實驗小鼠“血清EPO”水平,提高幅度是5%西洋參的1.4—1.8倍,對紅細胞生成起關鍵作用。
7、白茶能延長細胞壽命、增加RNA和蛋白質合成。
白茶的收藏價值
一年茶是指當年的新茶。由于白茶屬于微發(fā)酵茶,剛制作出來的第一年茶,口感接近于綠茶,茶性比較寒涼??陕劦较銡馇逍迈r純,有類似豆?jié){的香味;湯色淺黃明亮,湯感爽口清銳,如清泉甘露,滋味相對平淡一些。
三年藥是指存放了三四年的白茶,三四年茶經過一段時間的存放,其茶性已悄然發(fā)生變化。如果儲存白茶的方法對,在兩三年里,茶葉內部的成分已經開始發(fā)生了悄然的變化。青氣褪去,湯的顏色加深,由之前的淺黃色變到杏黃或橙黃。新白茶具有甜香和亳香,通常用“亳香蜜韻”來描述,而存放三四年后的白茶往往會存有“荷葉香”,香氣已漸趨醇和,滋味漸柔,入口順滑,茶性也由涼漸轉平和。這個時候的白茶,亦茶亦藥,品藏皆宜。
七年寶而是指存放了5-7年后的白茶。經過這么多年的存放已經算是老白茶了。這個時候的白茶,香氣有清甜的花香,細嗅下有陳香,并且伴隨著儲藏時間的推移,會呈現出棗香,乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。
“七年寶”是指存放了五到七年之后的白茶。這已算是老白茶了。這個時候的白茶,香氣有清甜花香,細嗅下有陳香,并且伴隨著儲藏時間的推移,會呈現出棗香,乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。好的陳年老白茶湯色如琥珀,鮮艷而且油亮;其滋味醇厚飽滿,入口也更加順滑,甜度、粘稠度也會逐漸增加。
不同年份的白茶的內質對比
1、香氣從清新鮮醇,花香,到陳香,藥香,棗香,略帶荷葉香。
2、湯色,從杏黃明亮轉變?yōu)榻瘘S明亮,橙紅透亮色,最后湯色轉變?yōu)殓晟?/div>
3、滋味,新茶清甜醇爽,茶性寒涼,隨著白茶貯藏時間的延長,青氣逐漸褪去,茶性逐漸趨于溫暖,湯水柔軟稠厚,茶味變得醇厚,甘甜香濃,滋味則變得越來越豐厚飽滿。
白茶的泡法
1、茶葉選擇
一般優(yōu)質白茶是一芽二葉初展,干茶翠綠鮮活略帶金黃色,聞一聞香氣清高鮮爽,外形細秀、勻整。
2、準備茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗,就如紅茶一般,通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
3、泡茶用水
由于白茶較細嫩,葉子較薄,所以沖泡時水溫不宜太高,一般掌握在80~85℃為宜。
4、開水溫杯
倒入少許開水于茶杯中,雙手捧杯,轉旋后將水倒出,目的是讓杯子留有一定的溫度。
5、置茶潤泡
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中,然后向每個杯中投入3克左右白茶,提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中,水量約為杯子的四分之一,目的是浸潤茶葉使其初步展開。
6、運茶遙香
這是比較關鍵的,用左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動約半分鐘,使茶葉進一步吸收水分,香氣充分發(fā)揮。
7、回旋注水
沖泡時采用回旋注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水量控制在約占杯子的三分之二為宜,沖泡后靜放2分鐘。
8、聞香品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉,觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài),然后小口品飲、回味甘甜。
綜上所述,白茶富含維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)因素,具有清熱潤肺、護肝明目、消炎解毒、降壓減脂、提神醒腦等保健功能,長短常自然的康健茶飲。
責編:
liuzhiyan