說(shuō)到白茶春茶，絕大多數(shù)的茶友，已經(jīng)摩拳擦掌，躍躍欲試！五月已接近尾聲，等待許久的白茶春茶已經(jīng)和不少茶友見(jiàn)面了。下面來(lái)了解下白茶春茶的采摘和上市時(shí)間！
白茶春茶的采摘和上市時(shí)間
春茶在四月清明前后，芽葉萌發(fā)符合于采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開(kāi)采，可采到五月上旬，產(chǎn)量約占全年總產(chǎn)量的50%，早的白茶春茶在5月就會(huì)大量上市了！
影響白茶采摘時(shí)間的因素
1、采摘要看節(jié)氣
通常情況下，每年春分節(jié)氣左右是白毫銀針開(kāi)始采摘的時(shí)間，前后約10天的時(shí)間。
等到清明節(jié)前后，氣溫升高快，芽頭長(zhǎng)得迅速，就到了白牡丹的采摘期了。
而谷雨前后，氣溫更高，芽頭發(fā)育速度快，是壽眉的最佳采摘期。
通過(guò)二十四節(jié)氣來(lái)進(jìn)行白茶采摘，是古代中國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的結(jié)晶。
2、采摘要看氣候條件
福鼎白茶加工關(guān)鍵工序是萎凋，因此采摘要選擇晴天，尤以北風(fēng)天最佳，北風(fēng)是從內(nèi)地大陸吹來(lái)，空氣干燥，如果太陽(yáng)大、氣溫高，茶青在萎凋過(guò)程中失水容易控制，更容易制出好的白茶。
如果是遇到南風(fēng)天就會(huì)差一些，太陽(yáng)雖大，氣溫雖高，但從南邊海上吹來(lái)的風(fēng)濕度較大，茶青干燥較慢，生產(chǎn)的白茶容易出現(xiàn)芽綠、梗黑的情況。如果是雨天和大霧天，則均不宜采制。
因此，過(guò)去福鼎白茶的生產(chǎn)受到天氣條件、加工場(chǎng)地面積等條件制約，制優(yōu)率不高?，F(xiàn)在采用了室內(nèi)加溫來(lái)進(jìn)行萎凋，有的可以在室內(nèi)模擬太陽(yáng)光，甚至通過(guò)控溫控濕來(lái)進(jìn)行萎凋，避免了天氣變化對(duì)加工的影響。
白茶春茶好在哪里？
1、春茶之純凈
春茶歷經(jīng)一冬，收斂含藏，再加春茶期間溫度較低，病蟲(chóng)害少，無(wú)需過(guò)多的施肥，更加安全、衛(wèi)生。在免卻了病蟲(chóng)害困擾的春茶階段，茶園管控的功夫省去了大半，可以更安心地全力采茶啦！
2、春茶之茶香
初春時(shí)候的天氣，雨水多，陽(yáng)光溫柔，茶樹(shù)在溫暖柔和的天氣里長(zhǎng)大，從頭到尾都沾著煙雨江南的溫潤(rùn)之氣。剛采下來(lái)的茶葉原料，有一種淡淡的香味，制成的白茶，也因此如同包裹了陽(yáng)光明媚、桃紅柳綠的春天氣息。
3、春茶之鮮嫩
春茶生長(zhǎng)期短，從抽芽到采摘，短短時(shí)間里，生出來(lái)的芽和葉，都是極嫩的，極鮮的。春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有別于他季的鮮爽口感。
4、春茶之滅菌效果
明前采制的白茶，多為白毫銀針和白牡丹，芽葉遍身白毫。在白毫里，存在著非常大量的氨基酸和茶多酚。這兩種物質(zhì)，有利尿去濕熱，消炎降火氣，殺菌止癢的作用。春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，萬(wàn)物生發(fā)，細(xì)菌隨春風(fēng)而滋生。喝點(diǎn)春白茶，正好降肝火，去濕氣，升陽(yáng)氣，保脾胃。
有時(shí)溫暖，有時(shí)洋溢，明亮的色彩看上去越發(fā)鮮艷，鮮活的氣味聞起來(lái)愈加清新，春天的生機(jī)勃發(fā)，不只在眼前，更在滿滿春光的茶杯中！
