白毫銀針是中國(guó)品種的白茶，正式名稱為白毫銀針，是從大白茶的茶葉中釀制而成，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此很多的人都會(huì)誤以為白毫銀針屬于毛尖，但是事實(shí)上白毫銀針和毛尖是有本質(zhì)區(qū)別的！具體如下！
白毫銀針和毛尖的區(qū)別
1、所屬茶葉種類不同
白毫銀針和毛尖雖然看著外表樣子差不多，但是它們屬于不同的茶葉種類，其中白毫銀針是白茶的一種，而毛尖則是綠茶的一種，它們的口感和特性與功效都有很大的不同。
2、外形不同
白毫銀針的原料全部是茶芽，它制成成品以后形狀與針很相似，而且白毫密被，色白如銀，而毛尖則是在茶葉長(zhǎng)出茶葉以后采集的一種茶品，它制成成品以后外形圓潤(rùn)而且光滑，色澤多為翠綠色。
3、口感不同
白毫銀針沖泡以后湯色淺杏黃，而且口感清爽，在湯味醇厚，香氣芬芳，而毛尖沖泡以后顏色翠綠，干凈，香氣高雅，清新，口感鮮爽，醇香，回甘明顯。
4、功效不同
白毫銀針與毛尖的功效也不相同，毛尖的功效多以消炎殺菌和減肥瘦身為主，而白毫銀針則有一定的藥用功效，它能退熱解暑，也能排毒，平時(shí)可以用于人類麻疹等病毒性疾病的治療，功效十分明顯，這是毛尖所不具有的特性。
白毫銀針的特征
白毫銀針成品茶芽肥壯，滿披白色絨毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長(zhǎng)挺直，如棱如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏黃色，入口毫香顯露，甘醇清鮮。
白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
毛尖茶的種類
1、都勻毛尖
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，該地區(qū)年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹的生長(zhǎng)。
都勻毛尖茶清明前后開(kāi)采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)2.0厘米。通常炒制500克高級(jí)毛尖茶約需5.3—5.6萬(wàn)個(gè)芽頭。
2、信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。該地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長(zhǎng)好，制出毛尖茶外形油潤(rùn)發(fā)亮；溫濕度差的生長(zhǎng)也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，采晚，厚老，茶葉粗老，香味低劣。
3、白馬毛尖
白馬毛尖產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。品質(zhì)特點(diǎn)：其外形是，條索緊結(jié)壯實(shí)勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤(rùn)，白毫顯露。其內(nèi)質(zhì)是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評(píng)為湖南省級(jí)名茶。
4、圣地毛尖
圣地毛尖，條索圓滑緊細(xì)，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。是一種產(chǎn)于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶。采摘一芽一葉，經(jīng)攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復(fù)香制成。分特級(jí)、一至四級(jí)。
5、溈山毛尖
溈山毛尖，產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)。此茶類屬于黃茶類。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。
綜上所得，白毫銀針屬于白茶，因其成品茶形狀似針，白毫密被，色白如銀而得高俏雅名。此茶長(zhǎng)三厘米許，整個(gè)茶芽白毫滿披，銀裝素裹，令人賞心悅目，與毛尖茶是存在本質(zhì)區(qū)別的！
