在大白茶和水仙白當中，白毫銀針、白牡丹、壽眉，是等級劃分的三大主流產品歸類方式。然而，很多剛接觸白茶的朋友，對三個等級的分類還不甚明了。下面一起來看看白茶等級分類！
白茶等級分類
一、白毫銀針
白毫銀針全部是茶芽。白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針分為以下幾個等級。
a、太姥銀針
太姥銀針是白毫銀針中等級最高的，只有單芽制成。
b、米針
第一批采摘的叫頭批針，也叫作米針、首日茶等。
米針和太姥銀針等級相差沒有太多，同樣是單芽采摘。
c、一級針
一級針等級比米針低一級，但總體來說，等級較高，帶有些許小葉殼。
d、二級針
二級針芽頭較為瘦小，小葉殼較多，葉片開始慢慢舒長。
二、白牡丹
白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成。
a、牡丹王
牡丹王是白牡丹中等級最高的，牡丹王葉片少，小葉殼多，芽頭肥壯。
可媲美最低等級的白毫銀針。
b、特級牡丹
特級白牡丹和牡丹王相差無幾，芽頭和葉片有細微的差別。芽頭白毫明顯，大葉片少，小葉殼多。
c、一級牡丹
一級牡丹芽頭較瘦小，葉片較多。但白毫特征依舊明顯。
d、二級牡丹
葉片多，芽頭少。雖然品級不高，但是香氣更張揚，口感更醇厚。
三、貢眉壽眉
優(yōu)質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠。貢眉和壽眉之間相差不大，貢眉的葉片較小，芽頭較多。壽眉的葉片較大，芽頭較少。
關于白茶等級的三個“關鍵詞”
白毫銀針：高冷芽茶
首先明確一點，白毫銀針是芽茶。單芽，芽頭肥壯，滿披白毫。作為大白茶、水仙白里的最高等級，白毫銀針的高冷不僅體現在價格上。
因為茶青價格遠非其他等級可比，所以在制作過程中，大家也是格外小心。耗時、耗工、風險大、藥用價值大，這是白毫銀針的價格居高不下的主要原因。
那么，我們?yōu)槭裁匆x用“高冷”這個詞匯來形容呢？大多數茶友接觸白茶，都是從壽眉開始的。而且，相當一部分人，感覺壽眉的口感最重，白牡丹次之，白毫銀針最清淡。一開始喝白茶，就迷戀上白毫銀針的，還是少數。相對于其他等，銀針確實高冷了一些。
白牡丹：均衡芽葉茶
白牡丹，是芽葉茶，一芽一葉，或者一芽兩葉。近些年，白牡丹的分類也多了，比如牡丹王等等。關于白牡丹的分類，以后我們單獨講。
最近跟很多茶友交流，都認為老白茶里面，陳年白牡丹是口感最好的。原因無他，均衡二字足以概括。香氣的豐富程度、湯感的醇厚順滑程度、甜度的純凈和持續(xù)性，都比白毫銀針、壽眉要均衡。此外，白牡丹的價格也介于白毫銀針和壽眉之間。
壽眉：親民梗葉茶
壽眉等級的白茶，最早是白毫銀針剝針之后剩下的葉片茶。在白茶等級的細化過程中，也單獨采制了，并最終形成了連葉帶梗的特征。（當然，近年來采制標準又有提高和細化，高等級的壽眉，芽葉比例堪比白牡丹。）
壽眉的產量是白茶所有等級中最高的，茶青價格也最低，這就從價格層面決定了壽眉的親民屬性。此外，壽眉的滋味濃重，陳化以后煮飲口感富有魅力，也因而成為最受歡迎的白茶等級。
其實，白茶的等級并不難區(qū)分，只要多見幾次，對比不同的等級就能一目了然。第一次買白茶的時候多少會擔心買到不正宗、買到假貨，這都是人之常情。學會辨別白茶的品級，才能保證自己買到心儀的茶哦！
