如何識(shí)別真假福鼎白茶
首先我們要看白茶的外形，色澤。
白茶的加工工藝主要是萎凋和干燥，制成的白毫銀針應(yīng)該要比較挺直、銀白。如果買到的銀針很彎曲或色澤黑暗，可能就是加工不當(dāng)或者鮮葉原料不好。
白牡丹也一樣，好的白牡丹應(yīng)該是自然舒展、芽葉連枝、色澤灰綠，如果白牡丹的芽葉卷曲嚴(yán)重，色澤暗或很紅，則是品質(zhì)不好的表現(xiàn)。
其次，看茶湯
看茶湯先看茶葉的內(nèi)質(zhì)。好的白茶毫香顯，帶鮮甜的花香，滋味清鮮，回味甘甜。沖泡5分鐘后的葉底可見葉脈微紅，葉色轉(zhuǎn)為黃綠色，按我們平時(shí)的說法就是比較熟的顏色。如果葉底還是很綠，則有可能是茶葉萎凋不足，這也是茶葉品質(zhì)不好的表現(xiàn)。
老白茶與新白茶的區(qū)別
1、茶餅顏色
首先，從茶餅顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色，未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色，真正的老白茶從茶葉到茶根逐漸成黑色越來越深，若單一的褐色或黑色一般都是通過高溫噴水制作出來的‘做舊茶’。
2、口感與香氣
其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3~8年的白茶有荷葉香，8~15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻，8年以上的老白茶，沖上10來泡還是很有味道。”
福鼎白茶保存方法
存放白茶不宜完全密閉，應(yīng)略透氣通風(fēng)，最好是形成空氣對(duì)流。這樣有利于茶葉微生物的繁衍，加速茶葉陳化；再者，可保證存茶環(huán)境中的空氣新鮮，并使得存茶環(huán)境氣溫恒定。
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在干燥的容器內(nèi)，放在常溫陰涼處，并可以使用天然材質(zhì)的紙，將茶完全包裹后保存。
保存禁忌問題：
1、忌雜味異味
白茶質(zhì)地疏松，含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，具有極強(qiáng)的吸附性能，因此要遠(yuǎn)離化妝品、樟腦球等散發(fā)氣味的物品，最好單獨(dú)存放，否則吸附異味后的茶湯會(huì)變味。
2、忌光線直射
光線會(huì)讓茶葉表面氧化，影響口感。有些茶友急于分享買到的好茶，會(huì)在書架或客廳放上一個(gè)茶餅，或是拆封陳放，但這種把白茶直接暴露在光線中的展示方式，會(huì)對(duì)白茶造成傷害，所以白茶不宜儲(chǔ)存在常被日光照射的地方。
3、忌高溫潮濕
白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，即常溫保存即可。但若消耗速度較慢，特別在夏日，可以冷藏，密封保存。
環(huán)境中相對(duì)濕度達(dá)到85%以上，就屬于潮濕環(huán)境，這種環(huán)境也不適合存茶。原因是空氣中水分子過多，茶葉會(huì)因?yàn)槲教嗨钟植蝗菀咨l(fā)，導(dǎo)致茶葉發(fā)霉。只有干燥度低的茶葉才能長時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。
以上內(nèi)容就介紹到這里。買到一款好的白茶之后，拿回去要保存好，確保茶質(zhì)不受影響。白茶是健康的茶品，內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，常飲的益處是很多的。
