每個人都有自己對于茶文化的理解和需求，業(yè)界前輩們正好開了個好頭。我們在尊重經(jīng)典和權威的過程中，也在解構和重塑茶文化的形態(tài)和外延。如果單純?nèi)ビ懻撃硨貌璨奈幕饬x，我們很難有足夠的支撐點去說服自己。還好，廣州（2013廣州）茶博會在規(guī)模和影響力上頗占優(yōu)勢，可以支撐起更加多元的文化延伸和探論。
實際上，在空間集群和看似只是一場經(jīng)濟盛宴的影子下，文化的比較和滲透是無時不在的。每一個特裝的企業(yè)都在試圖表現(xiàn)和傳遞自己的企業(yè)價值和產(chǎn)品屬性，都力圖把自己從浩浩蕩蕩的茶企大軍中摘取出來，讓自己看起來顯得與眾不同。
視覺的沖擊其實是表象的，這背后的文化征服才是消費者買茶的核心驅(qū)動力。關于茶類的選擇，最大的主因也許還是這茶背后的歷史演變、感官訴求和文化回歸的綜合抉擇。這選擇的背后，習慣偏好、茶類特性、個體自信、商業(yè)價值一向都是主導因素，但安全、營養(yǎng)、便捷的消費訴求既是古老的，也是新鮮的，其中的關節(jié)并是花樣翻新那么簡單，得有實實在在的產(chǎn)品創(chuàng)新和文化管理體系作支撐。
本屆茶博會，無論企業(yè)還是品牌，傳統(tǒng)茶的比重都是最大的。大益、滇紅、中茶、白沙溪等等，不一而足。回歸于植物的原始形態(tài)，傳統(tǒng)茶對于自然的福賜做到了數(shù)千年來承繼有節(jié)。而從古到今，技術的突破和創(chuàng)新都是推動茶業(yè)發(fā)展的支柱力量。所以，深加工茶與傳統(tǒng)茶是一脈相承的，精神是共通的。某種意義上，你可以緬懷宋代的名茶，清代的普洱茶，百年老樅，八八青餅以及其他茶類大伽。但是，像茶膏、茶粉、茶珍這些新茶品也是當代人生活訴求的必然。
通常我們體驗傳統(tǒng)茶的時候，得坐到別人的茶桌前，看別人一邊泡，一邊聊一邊喝，也許能喝到會心的微笑，還有印象中熟悉的味道。但是，在體驗深加工茶的過程中，我們常常不自覺地用傳統(tǒng)茶的標準去衡量兩者間的差別，卻沒有想到，其實兩者之間并不具有完整意義上的可比性。某種意義上，深加工茶是一種創(chuàng)新之作，在尋找市場縫隙的過程中，精準而優(yōu)雅大氣；在固有的利益格局中，歷史的車輪終于還是會滾滾向前，茶葉深加工茶是大勢所趨。比如，滇紅集團已與外商深度合作，投資數(shù)億致力于茶葉提取物領域的研究生產(chǎn)，而蒙頓在茶膏行業(yè)的精耕細作，已經(jīng)是第八個年頭。
“茶博會是一種自我表揚”，我們用這樣一句話，是為了在更高層面上來追問茶博會對我們來說，究竟意味著什么？顯然，人來人往，茶湯起落，在看似熱鬧繁榮的景象下，作為中國茶業(yè)大局中的茶企，究竟在其中扮演了什么角色？拋開千篇一律的可見訴求，我們在茶博會這樣的專業(yè)平臺上還有多少操作空間。除了感官品飲的直接刺激外，我們還有多少更具體驗性和互動性的活動可以創(chuàng)造？
在今年，我們發(fā)現(xiàn)了一些有意思的現(xiàn)象，比如，以往在茶博會上精選茶產(chǎn)品的經(jīng)銷商或者加盟商，在堅守傳統(tǒng)茶陣地的同時，也開始向深加工茶暢開了懷抱。相對來說，在一個快節(jié)奏的生活時代，應該有對應的喝茶方式，這其中產(chǎn)品是第一位的。其中的要義，有市場抉擇的無形參與，背后反映的其實是消費者意識的覺醒。這種覺醒并不意味著我們只是本能的喝傳統(tǒng)茶，喝深加工茶，更多是我們作為一個茶業(yè)有機體的參與感。
展會經(jīng)濟作為一種新的經(jīng)濟形態(tài)，無論政府、企業(yè)和個人，都有可以討論和實現(xiàn)的形象展示、利益訴求和文化追問。而專門的茶博會，誰都知道，這是茶業(yè)界自己的平臺。茶博會是一種自我表揚。
來源：茶業(yè)復興
李明，中國茶業(yè)復興智庫成員，《茶業(yè)復興》編輯記者。
