蓋碗是一種上有蓋、下有托,中有碗的漢族茶具。又稱"三才碗"、"三才杯",蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。適用于女性,無論是泡茶還是喝茶都是十分優(yōu)美典雅。
蓋碗最常見的是白瓷蓋碗,瓷器胎質(zhì)細(xì)密,釉厚。有些他還喜歡汝窯瓷,但汝窯瓷開片后,片隙里容易留有茶漬,易串味。
1、白瓷蓋碗不掛味,因為材質(zhì)的特殊,白瓷可以保留茶葉最純正的味道,但也留下了茶葉的雜味。
2、因為白瓷不掛味,好沖洗,所以可泡多種茶,不用擔(dān)心串味。
3、保溫性差,口蓋大,保溫性不好,水溫不高,不易泡開,只合適泡新茶。
4、燙手,因為蓋碗不像茶壺有壺把,所以容易燙手,特別不適合新手。
紫砂陶材料特殊,泥具有砂性,制品燒成后透氣性好,因而被稱為紫砂。紫砂泥的潤澤如玉,烹茶香醇,適用于文人雅客。
泥料易吸味
因為紫砂泥料的特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),可以吸收茶葉的雜味,泡出來的茶味雖不是原味,但是香氣更濃,而且醇厚感明顯。這點和白瓷蓋碗相比,的確不好說誰好誰壞,就泡出來的茶味而言,只能看個人喜歡來選擇。
要花心思保養(yǎng)
紫砂壺講究“一壺侍一茶”,上面提到紫砂壺會吸收茶味,所以,一把壺原則上只泡一種茶,否則會串味。
保溫性好
相比于蓋碗,紫砂壺的密封性好,適合泡老茶,能夠更好逼出茶香。
紫砂壺跟蓋碗優(yōu)點:
紫砂壺:冷熱急變適應(yīng)性強,注入沸水,不因溫度急變而脹裂。而且砂質(zhì)傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
蓋碗:用蓋碗泡茶,具有簡便、易學(xué)、不吸味、導(dǎo)熱快、實用、高雅而優(yōu)美。
紫砂壺與蓋碗缺點
紫砂壺:紫砂清理難、偏重。紫砂壺吸味,聞香時沒蓋碗那么顯。
蓋碗:保溫性差,從茶的口感上,不及紫砂壺。
紫砂壺保溫性好,透氣性好,泡功夫茶花話更香.但是紫砂壺吸味.聞香時沒那么顯,蓋碗的話泡茶簡單,因為蓋弓起,便于聞香,茶店一般用蓋碗多,以方便客人聞茶香,但保溫性差,從茶的口感上講,不及紫砂壺,再者,紫砂壺本身的藝術(shù)性,實用性,欣賞性都要強于普通的蓋碗,這也是紫砂壺的優(yōu)勢。
宜興紫砂壺與蓋碗的區(qū)別是什么?優(yōu)缺點在哪里?
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