緣起于漢，始創(chuàng)于明
蒙頂山茶始于西漢，距今已有2000多年歷史，相傳為公元前53年西漢雅安人吳理真親手植茶樹七株于蒙頂山之中，這是人類有文字記載最早的種茶人，故此吳理真又被尊為“茶祖”。
??蒙頂甘露是中國中國十大名茶之一，最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。產于四川雅安市的蒙頂山，蒙頂甘露最早見于文字記載是明嘉靖二十年（1541）【《四川總志》、《雅安府志》記有"上清峰產甘露"】?！捌淙~細長而嫩，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結不散，以其異，謂曰仙茶”。
??天生白毫，甘美之源
蒙頂甘露成品干茶帶有非常多的茸毛，這種茸毛專業(yè)的說法叫“茶毫”，《中國茶葉詞典》對茶毫的定義是這樣的：“嫩芽和嫩葉背面表皮細胞向外突出的單細胞覆蓋物，通俗來說，就是嫩葉和嫩葉上細小的茸毛。”
??蒙頂甘露茶毫一般分布在茶樹頂部比較幼嫩的芽葉上，“茸毛以芽最密”通常來說鮮葉的嫩度越嫩茶毫就越多。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，既密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉，隨著茶葉生長葉片逐步張開成熟，茸毛漸稀短而逐漸脫落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已基本看不到茸毛了。
??蒙頂甘露茶毫主要著生長在幼嫩芽葉的下表皮，含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質，其基部有能夠分泌芳香物質的腺細胞，制出來的干茶香氣更加明顯，這會增進茶湯的香氣和滋味，鮮爽度也會更高?？梢哉f茶毫多是鮮葉細嫩、品質優(yōu)良的標志。因此，蒙頂甘露的茶毫能使得茶湯的滋味更鮮爽、甘甜。
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