如今喝茶是雅是俗，是件很難說清的工作。有人以為品茗能夠陶冶性情，兼而悟道，是一種十分典雅的修身方法；有人以為喝茶是附庸風(fēng)雅、虛張聲勢(shì)，茶道那些典禮過于雜亂或過于考究了，已淪為了一些人炫夸富有的手法。
從客觀視點(diǎn)來說，這些觀念上的差異，并不會(huì)以爭(zhēng)辯的方式消弭，大家的思想更簡(jiǎn)單遵照于習(xí)氣。承受美學(xué)中有個(gè)名詞叫“視界交融”，意指讀者的等待視界與文底細(xì)交融時(shí)，很簡(jiǎn)單接收文本的內(nèi)容，受到感染，產(chǎn)生共鳴。道理其實(shí)都是相通的，皆在會(huì)意者得其意趣。其實(shí)跟著年代的開展，雅與俗自身也在互為影響、彼此嬗變著，今天之雅，改日再看，或許會(huì)覺鄙俗不堪；而今天之俗，改日亦有能夠成為時(shí)髦。例如錢鐘書在《圍城》里借董斜川之口說到把雞湯來沏龍井茶的笑話，曾幾何時(shí)也成為過時(shí)髦。如今的一些酒樓飯肆，用熬好的高湯沖泡上等的鐵觀音待客，以小壺盛裝，在飯前上至，每客一壺，既可品茗開胃，又適應(yīng)了一些客人喜在飯前飲湯的習(xí)氣，頗受門客好評(píng)。
古語云：“海味不咸，蜜餞不甜，處士不傲，高僧不禪，皆是至德?！狈彩陆孕栌卸?，方能體會(huì)到一種適可而止的美。茶道的妙趣，就在于具有一份減弱的心境。不過，也的確有人為世風(fēng)所左右，炫異爭(zhēng)奇，失卻了茶道的神韻。某日聽兄弟說了件趣事，有人請(qǐng)他們一行十來人到茶室喝茶，并取出寄存在茶室的價(jià)值八千元一斤的茶葉沖泡，世人喝后皆拍案叫絕，異口同聲地說好，唯一兄弟默不作聲。往后他不忿地跟我說，他覺得沒有本人買的幾百元一斤的茶葉好喝，但又不敢當(dāng)眾說出來，由于旁人絕不會(huì)信任他，反而有能夠說他是酸葡萄心理，只要喝幾百元的茶葉的層次如此。
就技能層面而言，這的確是個(gè)說不清楚的難題，由于評(píng)判茶的好壞，憑的就是各自的口感，在還不具有專業(yè)品茶師的技藝之前，爭(zhēng)辯的成果，就只能是從各自的言語公信力方面來找。從這個(gè)視點(diǎn)說，喝八千元一斤茶葉的人明顯要比喝幾百元一斤茶葉的人更具優(yōu)勢(shì)。僅僅，由喝茶牽扯到這些，不免有些無聊。
“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下?！背跤^周作人《喝茶》中的這段文字，心甚儀之，然細(xì)細(xì)一想，發(fā)現(xiàn)想要抵達(dá)如此境地，也殊為不易。如今在城市中，瓦屋、紙窗、清泉，此等襯景及器物就不可得，又上哪去找二三“可抵十年塵夢(mèng)”的至交同飲呢？
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